Вступ 🍴
Овочі на мангалі — це ідеальний гарнір до м’яса або самостійна страва для тих, хто любить здорову та смачну їжу. Приготовані на вугіллі, вони зберігають усі вітаміни, набувають неймовірного аромату диму та стають соковитими всередині й з легкою хрусткою скоринкою зовні. У цій статті ти дізнаєшся як приготувати овочі на мангалі, які маринади найсмачніші та як правильно подавати.
Інгредієнти 🛒
Для овочів на мангалі можна використовувати різні комбінації. Найпопулярніші:
-
Болгарський перець — 2–3 шт 🫑
-
Кабачок — 1–2 шт 🥒
-
Баклажан — 1–2 шт 🍆
-
Цибуля — 2 шт 🧅
-
Помідори чері — 200 г 🍅
-
Кукурудза (качани) — 2–3 шт 🌽
-
Гриби печериці — 300 г 🍄
-
Морква — 1–2 шт 🥕
-
Картопля (молода) — 4–5 шт 🥔
👉 Порада: обирай щільні овочі, вони краще тримають форму після смаження.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка овочів
Ретельно помий овочі. Наріж кабачки й баклажани кружальцями, перець — великими шматочками, цибулю — кільцями, картоплю відвари 10 хвилин у шкірці.
Крок 2. Приготування маринаду
У мисці змішай олію, лимонний сік, сіль, перець і улюблені спеції. Додай подрібнений часник.
Крок 3. Маринування овочів
Склади овочі в глибоку миску, полий маринадом, добре перемішай. Залиш на 20–30 хвилин.
Крок 4. Підготовка гриля
Розпали вугілля, зачекай, поки вони стануть червоними без полум’я. Решітку змасти олією, щоб овочі не прилипали.
Крок 5. Смаження
Виклади овочі на решітку або нанизай на шампури. Смаж 10–15 хвилин, регулярно перевертаючи.
Крок 6. Готовність
Овочі повинні стати м’якими всередині та мати золотисті смужки зовні.
Крок 7. Подача
Зніми овочі з решітки, полий оливковою олією, посип свіжою зеленню та подавай гарячими.
ТОП-3 маринади для овочів 🌿
1. Класичний лимонно-часниковий
-
Оливкова олія — 3 ст. ложки
-
Лимонний сік — 2 ст. ложки
-
Часник — 3 зубчики
-
Сіль, перець — за смаком
2. Медово-гірчичний
-
Мед — 2 ст. ложки
-
Гірчиця — 1 ст. ложка
-
Соєвий соус — 2 ст. ложки
-
Олія — 2 ст. ложки
3. Пряний з соєвим соусом
-
Соєвий соус — 3 ст. ложки
-
Імбир свіжий — 1 ч. ложка
-
Паприка — 1 ч. ложка
-
Чилі — за смаком
👉 Всі маринади підходять як для кабачків і перцю, так і для грибів чи кукурудзи.
Подача 🍽️
-
Подай овочі на великій тарілці разом із м’ясом або як окрему страву.
-
Прикрась зеленню, полий лимонним соком або бальзамічним соусом.
-
Додай соуси: часниковий, томатний або йогуртовий.
-
Можна скласти «овочеві шашлички» — нанизати різні овочі на шпажки.
Лайфхаки та поради 💡
-
Не пересмажуй — овочі повинні залишатися соковитими.
-
Замочуй дерев’яні шпажки у воді, щоб вони не згоріли.
-
Для яскравого смаку додай до маринаду трохи вина або бальзамічного оцту.
-
Найсмачніше виходить на фруктових вугіллях (яблуня, вишня).
-
Залиш трохи маринаду, щоб полити овочі після смаження.
Часті питання ❓
Які овочі найкраще підходять для мангалу?
Кабачки, баклажани, перець, гриби, кукурудза та картопля.
Чи потрібно чистити баклажани?
Ні, шкірка допомагає зберегти форму і соковитість.
Скільки маринувати овочі?
Достатньо 20–30 хвилин, але можна залишити на 1 годину для більш насиченого смаку.
Чи можна готувати овочі на електрогрилі?
Так, вони виходять такими ж смачними, тільки без аромату диму.
Заключення ✅
Овочі на мангалі — це швидко, корисно і дуже смачно. Вони підходять як до м’яса, так і як самостійна страва. Обирай свій маринад, експериментуй зі спеціями й насолоджуйся ароматом літа.
👉 Приготуй овочі на мангалі вже цього тижня та здивуй гостей яскравим смаком!