Домашні млинці з м’ясом — соковита начинка і тонке тісто 👨‍🍳

Вступ 🥞

Млинці з м’ясом — це страва, яка завжди асоціюється з домашнім затишком. Тонке еластичне тісто, ніжна та соковита начинка, золотиста скоринка — саме так виглядає ідеальний рецепт. Ці млинці однаково смакують і на сімейному обіді, і на святковому столі.

Сьогодні ми розкриємо секрет, як приготувати домашні млинці з м’ясом так, щоб вони були ніжними, ароматними та водночас ситними.

Інгредієнти 🛒

Для тіста:

• Борошно пшеничне — 250 г 🌾

• Яйця — 3 шт. 🥚

• Молоко — 500 мл 🥛

• Вода — 100 мл 💧

• Олія соняшникова — 2 ст. л. 🌻

• Цукор — 1 ч. л. 🍬

• Сіль — дрібка 🧂

Для начинки:

• Фарш м’ясний (свинина + яловичина) — 500 г 🥩

• Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅

• Олія — 2 ст. л. 🌻

• Сіль і перець — за смаком

👉 Порада: якщо хочете більш ніжну начинку, використовуйте відварене м’ясо, яке пропустіть через м’ясорубку.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1. Приготування тіста

У мисці збийте яйця з сіллю та цукром. Додайте молоко і воду. Поступово всипайте просіяне борошно, добре вимішуючи, щоб не було грудочок. Додайте олію. Тісто має бути рідким і однорідним.

2. Смаження млинців

Розігрійте сковорідку, змастіть її краплею олії. Наливайте тонкий шар тіста і смажте з обох боків до золотистості. Викладіть готові млинці на тарілку.

3. Підготовка начинки

Цибулю дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору.

4. Додавання фаршу

Додайте м’ясний фарш до цибулі, посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності. Начинка має стати соковитою, але без зайвої рідини.

5. Охолодження начинки

Перекладіть м’ясну масу в миску й залиште охолонути. Це важливо, щоб тісто не розмокало під час загортання.

6. Формування млинців

Викладіть по 1–2 ст. л. начинки на край млинця. Загорніть конвертиком або рулетиком.

7. Додаткове обсмаження

Готові млинці з начинкою обсмажте на сковорідці з невеликою кількістю олії до рум’яної скоринки.

8. Подача на стіл

Складіть млинці на тарілку гіркою, прикрасьте зеленню або подавайте зі сметаною.

Подача 🍽️

Млинці з м’ясом можна подавати як самостійну страву, так і як гарячу закуску. Найчастіше їх подають зі сметаною, часниковим соусом або легким овочевим салатом.

👉 Порада: для святкового столу складіть млинці в жаротривку форму, залийте вершковим соусом і запечіть у духовці — буде ще смачніше!

Лайфхаки та поради 💡

• Тісто буде еластичнішим, якщо залишити його постояти 20 хвилин перед смаженням.

• Для ніжності начинки використовуйте суміш яловичини і свинини.

• Якщо готуєте для дітей, можна додати трішки вершкового масла в начинку 🧈.

• Заморожені млинці легко розігріти в мікрохвильовці або духовці.

Часті запитання ❓

Чому млинці рвуться на сковорідці?

Можливо, у тісті замало яєць або воно занадто густе. Додайте трохи молока чи води.

Чи можна зробити млинці з м’ясом у духовці?

Так! Загорнуті млинці складіть у форму, залийте вершками чи соусом і запікайте 20 хвилин.

Як зберігати млинці з начинкою?

У холодильнику вони зберігаються 2–3 дні. Також можна заморозити й зберігати до місяця.

Висновок ✅

Домашні млинці з м’ясом — це страва, яка завжди збирає родину за одним столом. Тонке тісто, соковита начинка і рум’яна скоринка створюють ідеальне поєднання. Тепер ви маєте покроковий рецепт, лайфхаки й відповіді на популярні запитання. Приготуйте їх вдома та подаруйте близьким смак справжнього домашнього тепла!