Вступ 🥞
Млинці з сиром (творогом) — це страва, яку обожнюють і діти, і дорослі. Вони ніжні, солодкуваті, з тонким тістом і ароматною сирною начинкою. Такий десерт чудово підходить для сніданку, перекусу або святкового столу.
Сьогодні ми розкриємо, як приготувати домашні млинці з сиром так, щоб вони були ніжними, ароматними й нагадували смак дитинства.
Інгредієнти 🛒
Для тіста:
-
Борошно пшеничне — 200 г 🌾
-
Яйця — 3 шт. 🥚
-
Молоко — 400 мл 🥛
-
Вода — 100 мл 💧
-
Цукор — 1 ст. л. 🍬
-
Сіль — дрібка 🧂
-
Олія соняшникова — 2 ст. л. 🌻
Для начинки:
-
Сир домашній (творог) — 400 г 🧀
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Цукор — 2–3 ст. л. 🍬
-
Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸
-
Родзинки (за бажанням) — 50 г 🍇
-
Сметана для подачі — 150 г 🥛
👉 Порада: для ніжного смаку використовуйте домашній сир середньої жирності, а для більш солодкого варіанту додайте трохи меду.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замішуємо тісто
У глибокій мисці збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко та воду, поступово всипайте просіяне борошно, перемішуючи вінчиком. Додайте олію. Тісто має вийти рідким та однорідним.
2. Готуємо сковорідку
Розігрійте сковорідку для млинців і змастіть її краплею олії. Перед першим млинцем можна протерти поверхню шматочком сала чи серветкою з олією.
3. Смажимо млинці
Наливайте тонкий шар тіста й обсмажуйте з обох боків до золотистого кольору. Викладайте готові млинці на тарілку стопкою.
4. Підготовка начинки
Сир перетріть через сито або перебийте блендером для ніжної текстури. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор і перемішайте.
5. Додаємо родзинки
Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин, злийте рідину й додайте до начинки. Це зробить смак ще більш насиченим.
6. Формуємо млинці
На край кожного млинця викладіть 1–2 ст. л. начинки. Загорніть конвертом або рулетиком.
7. Обсмажуємо з начинкою
За бажанням можна ще раз обсмажити готові млинці з обох боків на вершковому маслі — вони набудуть рум’яної скоринки та особливого аромату.
8. Подаємо до столу
Млинці подавайте гарячими, зі сметаною, медом або ягодами.
Подача 🍽️
Класично млинці з сиром подають зі сметаною. Але можна експериментувати: додати ягідний соус, згущене молоко чи мед. Для святкової подачі прикрасьте свіжими фруктами або посипте цукровою пудрою.
👉 Порада: якщо хочете більш ситний варіант, запечіть млинці у формі під вершковим соусом у духовці.
Лайфхаки та поради 💡
-
Щоб млинці були тонкими й еластичними, тісто має бути рідким, як вершки.
-
Якщо начинка виходить сухувата — додайте трохи сметани чи вершків.
-
Млинці можна заморозити й потім легко розігріти в духовці.
-
Для більш дієтичного варіанту використовуйте мінімум цукру і додайте мед при подачі.
Часті запитання ❓
Чому млинці рвуться під час смаження?
Можливо, тісто занадто густе або в ньому мало яєць. Додайте трохи молока чи ще одне яйце.
Чим можна замінити сир у начинці?
Можна використати м’який крем-сир, рікотту або навіть солодкий йогурт.
Чи можна зробити несолодкі млинці з сиром?
Так, просто не додавайте цукор у начинку й змішайте сир із зеленню та сіллю.
Висновок ✅
Млинці з сиром — це страва, яка дарує відчуття затишку і тепла. Тонкі млинці з ніжною сирною начинкою смакують завжди — і на сніданок, і на вечерю, і навіть на свято. Завдяки цьому рецепту ви приготуєте ідеальні млинці вдома та здивуєте всю родину.