Карасі у сметані в духовці — ніжні та соковиті 🐟

Вступ 🍴

Карасі у сметані в духовці — це справжня класика української кухні. Запечена рибка виходить ніжною, соковитою, із золотистою скоринкою та вершковим смаком завдяки сметані. Багато господинь люблять цей рецепт, адже він простий, але водночас святковий.
У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати карасів у сметані в духовці так, щоб страва вийшла найсмачнішою та ароматною, і обов’язково сподобалась усій родині.

Інгредієнти 🛒

• Карасі свіжі — 1 кг 🐟

• Сметана — 250 г 🥛

• Цибуля ріпчаста — 2 шт 🧅

• Олія для змащування форми — 2 ст. л. 🛢️

• Сіль — за смаком 🧂

• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

• Кріп або петрушка — кілька гілочок 🌿

• Лимон — ½ шт 🍋

Порада: краще брати карасів середнього розміру. Вони пропікаються рівномірно й виходять особливо соковитими.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Чистимо рибу 🐟

Видаліть луску, нутрощі та зябра. Добре промийте карасів під проточною водою.

Крок 2. Надрізи для ніжності ✂️

Зробіть поперечні надрізи на боках карасів через кожні 3–4 мм. Це допоможе спеціям і сметані краще просочити м’ясо.

Крок 3. Приправляємо 🧂

Натріть карасів сіллю та перцем зовні й усередині. Збризніть соком лимона.

Крок 4. Готуємо цибулю 🧅

Цибулю наріжте півкільцями. Вона додасть ніжності та солодкуватого смаку страві.

Крок 5. Готуємо форму для запікання 🥘

Змастіть форму для запікання олією. Викладіть на дно шар цибулі.

Крок 6. Викладаємо карасів 🐟

Покладіть рибу поверх цибулі. У надрізи можна вставити тонкі шматочки лимона або зелені для аромату.

Крок 7. Заливаємо сметаною 🥛

Рівномірно полийте карасів сметаною. Завдяки цьому вони вийдуть м’якими, соковитими і набудуть ніжного вершкового смаку.

Крок 8. Додаємо зелень 🌿

Посипте страву подрібненим кропом або петрушкою.

Крок 9. Запікаємо в духовці 🔥

Поставте форму у розігріту до 180°C духовку. Запікайте 35–40 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 10. Перевіряємо готовність ✅

Коли сметана зверху підрум’яниться, а м’ясо легко відділяється від кісток — карасі готові.

Подача 🍽️

• Подавати карасів краще гарячими, прямо з духовки.

• Прикрасьте свіжою зеленню 🌿 і часточками лимона 🍋.

• Ідеальний гарнір — картопляне пюре 🥔, гречка або свіжий салат 🥗.

Лайфхаки і поради 💡

• Для ніжності можна додати у сметану трохи майонезу або вершків.

• Якщо хочете більш насичений смак — додайте часник або спеції для риби.

• Карасів краще маринувати 15–20 хвилин із лимоном і спеціями перед запіканням.

• Якщо сметана густа, розведіть її 2–3 ст. л. води, щоб соус вийшов більш рідким.

• У форму можна додати картоплю чи моркву — вийде повноцінна страва.

Часті запитання ❓

Чи можна готувати карасів у сметані без цибулі?

Так, але саме цибуля додає солодкуватий смак і робить страву ніжнішою.

Яка сметана підійде краще?

Беріть жирну (не менше 20%) — вона густіша і краще тримає форму під час запікання.

Чи можна використовувати іншу рибу?

Так, у сметані смачно виходить судак, короп або щука.

Скільки запікати великих карасів?

Для великих екземплярів час у духовці збільште до 50 хвилин.

Висновок ✅

Карасі у сметані в духовці — це страва, яка завжди виходить смачною й ніжною. Завдяки сметанному соусу риба стає соковитою, а золотиста скоринка робить її ще апетитнішою. Тепер ви знаєте, як приготувати карасів у сметані в духовці, щоб отримати найсмачніший результат для всієї родини 🐟🔥.