Вступ 🙂
Смажена картопля з грибами — це страва, яка завжди рятує, коли потрібно швидко приготувати ситну й ароматну вечерю. Вона поєднує в собі золотисту картоплю, ніжні гриби та приємний аромат спецій, які створюють домашній затишок. Цей рецепт підійде і для буднів, і для святкової трапези, адже він простий, швидкий та універсальний.
Інгредієнти 📝
-
Картопля — 700 г 🥔
-
Гриби (печериці або лісові) — 300 г 🍄
-
Цибуля ріпчаста — 1 велика 🧅
-
Олія соняшникова — 3–4 ст. л. 🛢️
-
Вершкове масло — 20 г 🧈
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — ½ ч. л. 🌶️
-
Зелень (петрушка, кріп) — для подачі 🌿
Порада: якщо використовуєш лісові гриби, обов’язково відвари їх у підсоленій воді 15–20 хв перед смаженням.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй картоплю
Очисти картоплю, промий під проточною водою й наріж тонкими брусочками або кружальцями.
Крок 2. Висуши картоплю
Поклади нарізану картоплю на рушник і добре просуши — так вона отримає золотисту скоринку, а не буде варитися у власному соку.
Крок 3. Наріж гриби
Гриби очисти й наріж пластинами. Якщо використовуєш лісові — попередньо відвари.
Крок 4. Обсмаж цибулю
На сковороді розігрій 2 ст. л. олії, додай дрібно нарізану цибулю й смаж до прозорості. Вона додасть страві солодкуватого присмаку.
Крок 5. Додай гриби
Виклади гриби до цибулі, смаж на середньому вогні 7–8 хв, доки випарується рідина й гриби підрум’яняться.
Крок 6. Підсмаж картоплю
В іншій сковороді розігрій решту олії та виклади картоплю рівним шаром. Смаж на середньому вогні без кришки, не перевертаючи 5 хв. Потім акуратно перемішай і готуй ще 10 хв, доки картопля стане золотистою.
Крок 7. З’єднай картоплю та гриби
Додай підсмажені гриби з цибулею до картоплі. Посоли, поперчи, акуратно перемішай.
Крок 8. Додай вершкове масло
Наприкінці поклади шматочок вершкового масла, накрий кришкою й залиш на мінімальному вогні на 3 хв — це додасть страві ніжності.
Крок 9. Подай на стіл
Посип свіжою зеленню й подавай гарячою.
Подача 🍽️
-
Зі свіжим салатом із овочів 🥗
-
З маринованими огірочками чи квашеною капустою 🥒
-
З грибним або сметанним соусом 🥛
-
Як гарнір до м’яса чи риби 🍖🐟
-
Самостійна страва для вегетаріанського меню 🌿
Порада: для красивої подачі виклади картоплю на тарілку гіркою, прикрась гілочкою кропу та кільцями червоної цибулі.
Лайфхаки 💡
-
Використовуй чавунну сковороду — картопля виходить хрусткою.
-
Не клади занадто багато картоплі одразу — краще смажити порціями.
-
Для аромату можна додати часник наприкінці смаження.
-
Якщо хочеш ніжності — додай кілька ложок сметани під кінець.
-
Лісові гриби роблять страву більш насиченою, але печериці — швидший і доступніший варіант.
Часті запитання ❓
Чому картопля не виходить хрусткою?
Бо вона була мокра. Обов’язково висушуй нарізану картоплю перед смаженням.
Які гриби найкраще брати?
Печериці — доступні та швидко готуються. Лісові — дають яскравіший аромат, але потребують попереднього відварювання.
Чи можна готувати без цибулі?
Так, але з цибулею страва виходить більш ароматною й насиченою.
Як зробити менш жирною?
Використовуй антипригарну сковороду й мінімум олії, або ж готуй у духовці.
Висновок ✅
Смажена картопля з грибами на сковороді — це швидкий, простий і надзвичайно смачний рецепт, який обов’язково стане улюбленим у твоїй родині. Виконуй кроки, дотримуйся порад — і вже за 20 хвилин на твоєму столі буде страва з ідеальною скоринкою, ніжними грибами й неперевершеним ароматом.