Меню

Зелений борщ зі щавлем — наваристий і ароматний 🌿🍲

Зелений борщ зі щавлем та яйцем
Тарілка зеленого борщу зі щавлем, яйцем та сметаною

Вступ 🙂

Зелений борщ зі щавлем — це справжня весняна класика української кухні. Його готують, коли з’являється перша зелень, адже саме щавель надає борщу свіжого смаку й аромату. Страва виходить одночасно ситною, легкою та дуже корисною завдяки вітамінам, які містяться у зелені.

У цій статті ти знайдеш покроковий рецепт зеленого борщу зі щавлем і яйцем, усі секрети приготування та поради, щоб він завжди виходив наваристим і смачним.

Інгредієнти 📝

Інгредієнти для зеленого борщу зі щавлем
Щавель, картопля, морква, цибуля, яйця та м’ясо

  • Вода або бульйон (курячий/свинячий/яловичий) — 2 л 🥣

  • М’ясо для бульйону (курка, свинина чи яловичина) — 400–500 г 🍗🥩

  • Картопля — 4–5 шт. 🥔

  • Морква — 1 шт. 🥕

  • Цибуля — 1 шт. 🧅

  • Щавель свіжий — 200 г 🌿

  • Яйця варені — 3–4 шт. 🥚

  • Сіль — за смаком 🧂

  • Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

  • Лавровий лист — 1–2 шт. 🍃

  • Сметана — для подачі 🥛

  • Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌿

Порада: якщо немає свіжого щавлю — можна використати заморожений, але додавати його краще наприкінці, щоб зберегти аромат.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Приготування зеленого борщу покроково
Варіння бульйону, нарізка щавлю, додавання овочів і готова страва

Крок 1. Зваріть бульйон

Поклади м’ясо у каструлю з 2 літрами холодної води. Доведи до кипіння, зніми піну, додай лавровий лист і сіль. Варіть на малому вогні 40–50 хв.

Крок 2. Підготуйте овочі

Картоплю наріж кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю дрібно подрібніть.

Крок 3. Додайте картоплю

У готовий бульйон поклади картоплю й вари 10–12 хв.

Крок 4. Обсмажте моркву та цибулю

На сковороді розігрій трішки олії. Обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву й тушкуй 3–4 хв.

Крок 5. Переклади засмажку в борщ

Додай обсмажені овочі в каструлю до картоплі. Перемішай.

Крок 6. Підготуй щавель

Щавель добре промий, обсуши та наріж смужками.

Крок 7. Додай щавель

За 5 хв до готовності картоплі виклади щавель у борщ. Перемішай і провари ще 2–3 хв.

Крок 8. Підготуй яйця

Варені яйця очисти й наріж кубиками або половинками.

Крок 9. Додай яйця в борщ

Заклади їх у каструлю за 2 хв до завершення варіння.

Крок 10. Заверши приготування

Додай чорний перець за смаком, свіжу зелень, накрий кришкою й дай настоятися 10 хв.

Подача 🍽️

Подача зеленого борщу зі щавлем
Зелений борщ зі щавлем, сметаною та свіжою зеленню

  • Традиційно зелений борщ подають зі сметаною 🥛

  • Можна прикрасити половинками варених яєць 🥚

  • Добре смакує з чорним хлібом чи пампушками 🍞

  • Для аромату зверху додай свіжий кріп або петрушку 🌿

Порада: якщо любиш густі супи, можеш додати більше картоплі або трохи відвареного рису.

Лайфхаки 💡

  • Для наваристого смаку використовуй курячий бульйон з кісточками.

  • Щавель додавай наприкінці варіння, щоб він зберіг колір і аромат.

  • Не переварюй яйця в борщі, щоб вони не стали жорсткими.

  • Якщо любиш кисліший смак — можна додати кілька крапель лимонного соку.

  • Зелений борщ можна заморозити порційно — при повторному розігріванні смак зберігається.

Часті запитання ❓

Чим замінити щавель?

Можна використати шпинат, кропиву або суміш зелені.

Чи можна зварити без м’яса?

Так, буде легкий пісний варіант борщу. Для більшої ситності додай гриби.

Які яйця краще?

Курячі — класичний варіант. Перепелині роблять страву більш ніжною.

Чи можна готувати на воді?

Так, але борщ буде менш наваристим. Бульйон дає глибший смак.

Висновок ✅

Зелений борщ зі щавлем — це страва, яка поєднує простоту та користь. Він легкий, ароматний і одночасно ситний. Готуючи його за цим рецептом, ти завжди отримаєш наваристий борщ із насиченим смаком і весняною свіжістю. Це класика, яка ніколи не виходить з моди!

5/5 - (1 голос)
➤