Пиріжки з повидлом на сковороді — смачний домашній рецепт 🍒

Вступ 🍴

Смажені пиріжки з повидлом — це справжня класика домашньої кухні. Вони нагадують дитинство, запах маминої чи бабусиної кухні й завжди дарують відчуття затишку. А ще вони прості у приготуванні, бюджетні та неймовірно смачні.

У цій статті я покажу покроковий рецепт, як зробити пухкі, рум’яні пиріжки з повидлом на сковороді, які вдаються з першого разу навіть новачкам.

Інгредієнти 📝

• Борошно пшеничне — 500 г 🌾

• Молоко (тепле) — 250 мл 🥛

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Цукор — 2 ст. л. 🍬

• Сіль — 1 ч. л. 🧂

• Соняшникова олія — 3 ст. л. 🌻

• Повидло (або варення) — 250 г 🍒

👉 Порада: для начинки найкраще брати густе повидло або джем, щоб воно не витікало під час смаження.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Готуємо опару

У тепле молоко додайте дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Перемішайте й залиште на 10–15 хвилин, щоб дріжджі «ожили».

Крок 2. Замішуємо тісто

В опару додайте яйце, сіль, олію та поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Крок 3. Даємо піднятися

Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 1 годину. Воно повинно збільшитися у 2 рази.

Крок 4. Формуємо кульки

Розділіть тісто на невеликі шматочки (приблизно по 50 г кожен). Скачайте їх у кульки.

Крок 5. Розкачуємо заготовки

Кожну кульку розкачайте в коржик завтовшки близько 5 мм.

Крок 6. Кладемо начинку

У центр покладіть 1–2 ч. л. повидла.

Крок 7. Ліпимо пиріжки

З’єднайте краї та добре защипніть, щоб начинка не витікала під час смаження.

Крок 8. Розігріваємо сковороду

У сковороду налийте достатньо олії (щоб покривала дно) та добре розігрійте.

Крок 9. Смажимо пиріжки

Обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки на середньому вогні (приблизно по 2–3 хвилини).

Крок 10. Викладаємо на серветку

Готові пиріжки викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

Подача 🍽️

Пиріжки з повидлом найкраще смакують теплими, з ароматним чаєм або склянкою молока. Можна посипати їх цукровою пудрою 🍬, щоб надати святкового вигляду. Або подати з кулькою морозива 🍨 для контрасту смаків.

Лайфхаки та поради 💡

• Використовуйте густе повидло, щоб воно не витікало.

• Тісто має бути м’яким і трохи липким — тоді пиріжки вийдуть пухкими.

• Не перегрівайте олію, інакше пиріжки згорять зовні, але залишаться сирими всередині.

• Для більш дієтичного варіанту пиріжки можна запекти в духовці.

• Замість повидла можна використовувати сирну начинку або мак.

Часті запитання ❓

Чи можна зробити тісто без молока?

Так, молоко можна замінити на воду або кефір.

Яке повидло найкраще для начинки?

Густе — наприклад, яблучне, абрикосове або вишневе.

Чи можна заморозити пиріжки?

Так, сформовані пиріжки можна заморозити й смажити пізніше.

Чим відрізняються смажені пиріжки від печених?

Смажені виходять більш соковитими й ароматними, але печені — менш жирні та калорійні.

Заключення ✅

Пиріжки з повидлом на сковороді — це ідеальний варіант домашньої випічки, яка завжди виходить смачною, ароматною та пухкою. Такий рецепт стане улюбленим у вашій родині й подарує атмосферу затишку на кухні.

👉 Спробуйте цей рецепт і переконайтесь, що домашні пиріжки можуть бути навіть кращими за магазинні!