Смажені пиріжки з абрикосами на сковороді — простий і смачний рецепт 🍑

Вступ 🥟

Смажені пиріжки з абрикосами — це справжня смакота, яку пам’ятають з дитинства. Тонке тісто, золотиста скоринка та ніжна ароматна начинка з абрикосів роблять їх ідеальними до чаю чи кави. Такий десерт можна приготувати за лічені хвилини прямо на сковороді — без духовки та зайвих зусиль.

У цьому рецепті ми розповімо, як зробити пиріжки максимально ніжними та соковитими, поділимось секретами вдалого тіста і начинок. Ви дізнаєтесь, як уникнути підгоряння, як зробити скоринку рівномірно рум’яною та що додати, щоб смак став ще яскравішим.

Інгредієнти 📝

• Борошно пшеничне — 400 г 🌾

• Молоко тепле — 200 мл 🥛

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Цукор — 2 ст. л. 🍬

• Сіль — щіпка 🧂

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Рослинна олія — 3 ст. л. 🌻

• Абрикоси свіжі або консервовані — 400 г 🍑

• Цукор для начинки — 3–4 ст. л. 🍯

📌 Порада: якщо абрикоси трохи кислі, додайте до начинки більше цукру або трохи меду — так пиріжки будуть більш ніжними на смак.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Готуємо опару

У мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 ст. л. цукру. Залиште на 10 хвилин, поки з’явиться піна.

Крок 2. Замішуємо тісто

Додайте до опари яйце, сіль, олію та просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Крок 3. Дайте тісту піднятися

Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 40–50 хвилин. Воно має збільшитися вдвічі.

Крок 4. Готуємо абрикосову начинку

Абрикоси помийте, видаліть кісточки. Наріжте шматочками та перемішайте з цукром.

Крок 5. Формуємо кульки

Готове тісто розділіть на невеликі шматочки по 50–60 г, сформуйте кульки.

Крок 6. Розкачуємо тісто

Кожну кульку розкачайте у невеликий коржик товщиною 0,5 см.

Крок 7. Начинка

У центр кожного коржика викладіть 1–2 ч. л. абрикосової начинки.

Крок 8. Ліпимо пиріжки

Акуратно защипніть краї, формуючи класичні пиріжки.

Крок 9. Смаження

Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть пиріжки швом вниз. Смажте по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 10. Подача

Готові пиріжки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подача 🍽️

• Посипте пиріжки цукровою пудрою ❄️

• Подайте з кулькою морозива 🍦

• Додайте трохи м’яти для свіжості 🌿

• Смачні як теплими, так і холодними 🥟

Лайфхаки та поради 💡

• Для більш ніжного тіста додайте ложку сметани у заміс.

• Якщо не любите дріжджове тісто — можна використати кефірне з содою.

• Щоб пиріжки не розліплювались під час смаження, краї тіста можна змастити яйцем.

• Начинку можна зробити з абрикосового варення або джему.

• Для аромату додайте дрібку кориці чи ванілі.

Часті запитання ❓

1. Чи можна готувати пиріжки з абрикосами у духовці?
Так, можна! Викладіть пиріжки на деко з пергаментом і випікайте при 180°C 20–25 хвилин.

2. Чим замінити абрикоси в начинці?
Вишнями, яблуками, грушами, персиками або сливами.

3. Чи можна заморожувати готові пиріжки?
Так, їх можна зберігати в морозильнику до 2 місяців і розігрівати у мікрохвильовці або духовці.

4. Чому пиріжки іноді підгорають?
Ймовірно, надто сильний вогонь. Смажте на середньому.

Заключення ✅

Смажені пиріжки з абрикосами на сковороді — це не просто десерт, а шматочок домашнього затишку. Вони поєднують у собі ніжне тісто, ароматні абрикоси та апетитну золотисту скоринку. Приготувати їх легко, а результат перевершує всі очікування. Спробуйте цей рецепт, і ви переконаєтесь — домашня випічка завжди найсмачніша!