Домашні смажені пиріжки зі сливами на сковороді — ароматні та рум’яні 🟣

Вступ 🍑

Смажені пиріжки зі сливами на сковороді — це справжня домашня класика, яку люблять і дорослі, і діти. Вони виходять рум’яними, з апетитною скоринкою та ніжною фруктовою начинкою всередині. Такі пиріжки готуються швидко, без духовки, а результат завжди перевершує очікування.

У цьому рецепті ви знайдете покрокове приготування з порадами, як зробити тісто пухким, начинку соковитою, а пиріжки — золотистими та ароматними.

Інгредієнти 📝

• Борошно пшеничне — 450–500 г 🌾

• Молоко тепле — 200 мл 🥛

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Цукор — 2 ст. л. 🍬

• Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸

• Сіль — щіпка 🧂

• Рослинна олія — 3 ст. л. 🌻

• Сливи свіжі — 400 г 🟣

• Цукор для начинки — 3–4 ст. л. 🍯

📌 Порада: якщо сливи дуже соковиті, змішайте їх із невеликою кількістю крохмалю — начинка не витікатиме.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Опара

У мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці з 1 ст. л. цукру. Залиште на 10 хвилин, поки з’явиться піна.

Крок 2. Заміс тіста

Додайте яйце, сіль, ванільний цукор, олію та просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Крок 3. Перший підхід

Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 40–50 хвилин. Воно має збільшитися удвічі.

Крок 4. Підготовка слив

Сливи помийте, видаліть кісточки. Наріжте часточками та посипте цукром. Дайте постояти 10 хвилин.

Крок 5. Поділ тіста

Готове тісто розділіть на шматочки по 50–60 г, сформуйте кульки.

Крок 6. Розкачування

Кожну кульку розкачайте в невеликий коржик товщиною 0,5 см.

Крок 7. Начинка

У центр коржика викладіть кілька шматочків слив.

Крок 8. Ліплення пиріжків

Акуратно защипніть краї, формуючи класичні пиріжки.

Крок 9. Розігрів олії

У глибокій сковороді розігрійте олію на середньому вогні.

Крок 10. Смаження

Викладіть пиріжки швом вниз і смажте 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 11. Зайвий жир

Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

Подача 🍽️

• Посипте пиріжки цукровою пудрою ❄️

• Подайте з вершками чи морозивом 🍦

• Прикрасьте свіжими ягодами або м’ятою 🌿

• Смакують і теплими, і холодними 🟣

Лайфхаки та поради 💡

• Щоб пиріжки не тріскалися, не робіть тісто занадто тугим.

• Для ніжнішого смаку додайте у тісто ложку сметани.

• Смажте на середньому вогні, щоб пиріжки пропеклися рівномірно.

• Начинку можна зробити з варення або джему зі слив.

• Замість молока можна використати кефір — тісто буде ще м’якшим.

Часті запитання ❓

1. Чи можна робити пиріжки з замороженими сливами?
Так, розморозьте їх і злийте зайву рідину перед використанням.

2. Чи можна зберігати пиріжки?
Так, у холодильнику вони зберігаються 2–3 дні, краще розігрівати на сухій сковороді.

3. Чим можна замінити сливи?
Абрикосами, вишнями, яблуками, грушею або персиками.

4. Чому пиріжки виходять жирними?
Ймовірно, олія була недостатньо розігріта. Смажте тільки на гарячій.

Заключення ✅

Смажені пиріжки зі сливами на сковороді — це золотиста скоринка, аромат і ніжність начинки. Вони прості у приготуванні, швидкі й завжди виходять смачними. Спробуйте цей рецепт, і він стане вашим улюбленим десертом!