Пиріжки з гарбузом у духовці — солодка осіння випічка 🧡

Вступ 🍂

Пиріжки з гарбузом у духовці — це теплий аромат осені, ніжна начинка й пухке дріжджове тісто, яке тане в роті. Така випічка чудово підійде для сімейного чаювання, святкових застіль або просто як затишний десерт на кожен день.

Гарбуз надає пиріжкам особливого смаку: легку солодкість, ніжність і користь. Завдяки випіканню у духовці вони виходять рум’яними, пишними та ароматними, а процес приготування простий і зрозумілий.

Інгредієнти 📝

• Борошно пшеничне — 500 г 🌾

• Молоко тепле — 200 мл 🥛

• Дріжджі сухі — 7 г 🍞

• Яйця — 2 шт. 🥚

• Вершкове масло — 50 г 🧈

• Цукор — 4 ст. л. 🍬

• Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸

• Сіль — щіпка 🧂

• Рослинна олія — 2 ст. л. 🌻

• Гарбуз очищений — 400 г 🎃

• Мед або цукор для начинки — 2–3 ст. л. 🍯

• Кориця — 0,5 ч. л. (за бажанням) ✨

📌 Порада: обирайте солодкий гарбуз яскраво-оранжевого кольору — він зробить начинку ароматнішою та ніжнішою.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Опара

У тепле молоко додайте дріжджі й 1 ст. л. цукру. Перемішайте й залиште на 10 хвилин до появи пінної шапки.

Крок 2. Замішування тіста

Додайте яйця, розтоплене вершкове масло, решту цукру, ванільний цукор, сіль і просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто.

Крок 3. Перше підняття

Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 1 годину. Воно має збільшитися удвічі.

Крок 4. Підготовка гарбуза

Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками й відваріть або запечіть до м’якості.

Крок 5. Начинка

Готовий гарбуз подрібніть у пюре, додайте цукор або мед і корицю. Перемішайте до однорідності.

Крок 6. Другий заміс

Обімніть підняте тісто, щоб випустити повітря, і залиште ще на 10 хвилин.

Крок 7. Поділ тіста

Розділіть тісто на шматочки по 50–60 г, сформуйте кульки.

Крок 8. Формування коржиків

Кожну кульку розкачайте у невеликий коржик товщиною 0,5 см.

Крок 9. Начинка

У центр коржика викладіть 1–2 ч. л. гарбузового пюре.

Крок 10. Ліплення

Акуратно защипніть краї, формуючи класичні пиріжки.

Крок 11. Друге підняття

Викладіть пиріжки на деко з пергаментом, накрийте рушником і залиште на 15 хвилин.

Крок 12. Випікання

Змастіть пиріжки збитим жовтком із ложкою молока. Випікайте у духовці при 180°C 20–25 хвилин до рум’яної скоринки.

Подача 🍽️

• Посипте пиріжки цукровою пудрою ❄️

• Подайте зі сметаною або вершками 🥛

• Прикрасьте м’ятою 🌿

• Смакують як теплими, так і холодними 🎃

Лайфхаки та поради 💡

• Для начинки можна додати подрібнені горіхи — буде ще смачніше.

• Якщо хочете менш солодкий варіант — використовуйте мінімум цукру, а гарбуз залиште в натуральному вигляді.

• Тісто не повинно бути занадто тугим — інакше пиріжки вийдуть сухими.

• Для більшої пишності можна зробити два підходи тіста.

• Якщо любите ароматні спеції, додайте до начинки мускатний горіх.

Часті запитання ❓

1. Чи можна використовувати заморожений гарбуз?
Так, але його потрібно повністю розморозити й злити зайву рідину.

2. Чим можна замінити гарбуз?
Морквою, яблуками, сиром чи навіть картоплею.

3. Скільки зберігаються готові пиріжки?
До 3 днів у холодильнику, краще розігрівати у духовці.

4. Чому пиріжки не піднялися?
Ймовірно, дріжджі були старими або молоко занадто гарячим.

Заключення ✅

Пиріжки з гарбузом у духовці — це затишний смак осені, який поєднує користь гарбуза та ніжність домашнього тіста. Вони виходять пишними, рум’яними та ароматними, і точно стануть улюбленою випічкою для всієї родини.