Вступ 🍲
Суп-пюре з цвітної капусти — це не просто легка та смачна страва, а справжній вибір для тих, хто цінує користь, ніжність смаку та швидкість приготування. Він підходить і для дітей, і для дорослих, легко засвоюється та чудово смакує як на обід, так і на вечерю.
У цій статті ми розповімо, як приготувати суп-пюре з цвітної капусти вдома, зробивши його ідеальним за консистенцією та ароматом.
Інгредієнти 🛒
-
Цвітна капуста — 500 г 🥦
-
Картопля — 2 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Вершки 10–20% — 150 мл 🥛
-
Вершкове масло — 30 г 🧈
-
Оливкова олія — 1 ст. л. 🌿
-
Вода або овочевий бульйон — 1 л 💧
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Зелень для подачі — за бажанням 🌱
👉 Порада: для більш ніжного смаку замініть половину води на курячий бульйон. Це зробить страву ще більш ароматною.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка овочів
Ретельно промийте цвітну капусту, розділіть її на невеликі суцвіття. Почистіть картоплю, моркву та цибулю.
Крок 2. Нарізання
Картоплю наріжте кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — дрібними шматочками. Це забезпечить рівномірне приготування.
Крок 3. Пасерування
У каструлі розігрійте оливкову олію з вершковим маслом. Додайте цибулю та моркву, тушкуйте 5 хвилин до м’якості.
Крок 4. Додавання капусти та картоплі
Додайте цвітну капусту та картоплю. Перемішайте, щоб овочі просочилися ароматами.
Крок 5. Заливання бульйоном
Залийте усе овочевим або курячим бульйоном (можна водою). Доведіть до кипіння.
Крок 6. Варіння
Зменшіть вогонь і варіть приблизно 15–20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 7. Перевірка готовності
Переконайтеся, що картопля та капуста легко протикаються виделкою. Це сигнал, що можна переходити до наступного етапу.
Крок 8. Збивання у пюре
Зніміть каструлю з вогню та подрібніть вміст занурювальним блендером до однорідної кремової маси.
Крок 9. Додавання вершків
Влийте вершки, додайте сіль та перець. Перемішайте. При необхідності трохи підігрійте, але не доводьте до кипіння.
Крок 10. Подача
Розлийте суп у тарілки, прикрасьте зеленню або сухариками. Можна додати кілька крапель оливкової олії для аромату.
Подача 🍽️
-
З грінками або хрусткими сухариками 🥖
-
З зеленню кропу чи петрушки 🌿
-
З вершками зверху для краси 🥛
-
З сирними чіпсами 🧀
👉 Порада: подавайте суп у глибоких тарілках або бульйонницях — так він довше зберігатиме тепло.
Лайфхаки і поради 💡
-
Для більш насиченого смаку використовуйте трохи тертого твердого сиру.
-
Якщо хочете дієтичний варіант — замініть вершки на молоко.
-
Додайте трохи мускатного горіха — він чудово підкреслює ніжність капусти.
-
Для дітей можна зробити більш рідку консистенцію.
-
Суп добре зберігається в холодильнику 2 дні, його легко розігріти без втрати смаку.
Часті запитання ❓
Чи можна приготувати суп-пюре без вершків?
Так, можна замінити вершки на молоко або просто залишити на бульйоні.
Чи підходить цей суп для дітей?
Так, це чудова страва для дитячого харчування — м’яка, легка й корисна.
Чим замінити цвітну капусту?
Можна використати броколі, кабачки або гарбуз — вийде теж смачно.
Чи можна заморозити суп-пюре?
Краще не заморожувати, бо після розморожування консистенція може змінитися.
Заключення ✅
Суп-пюре з цвітної капусти — це легка, корисна і дуже смачна страва, яка підходить для щоденного харчування. Його ніжний смак подобається і дітям, і дорослим, а готувати його просто та швидко.
Приготуйте цей суп вдома — і він обов’язково стане однією з улюблених страв вашої родини! 🥦🍲