Вступ 🌱
Суп-пюре з томатів — це страва, яка поєднує яскравий смак, ніжну текстуру та неймовірний аромат. Його часто готують у літньо-осінній сезон, коли помідори особливо соковиті та солодкі. Такий суп чудово підходить для легкого обіду, вечері або навіть святкового столу.
Томатний суп-пюре полюбляють у всьому світі: від класичних європейських варіантів до пряних середземноморських. Він не лише смачний, а й корисний — адже містить багато вітамінів і антиоксидантів.
Інгредієнти 🥕
-
Помідори свіжі — 800 г 🍅
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Оливкова олія — 2 ст. л. 🛢️
-
Картопля — 1 шт. 🥔
-
Болгарський перець — 1 шт. 🫑
-
Вода або овочевий бульйон — 1,5 л 💧
-
Цукор — 1 ч. л. 🍬
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Свіжа зелень (петрушка або базилік) — для подачі 🌿
-
Грінки або сухарики — для подачі 🥖
👉 Порада: якщо хочете більш насичений смак, використовуйте печені помідори.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте помідори 🍅
Зробіть на кожному помідорі хрестоподібний надріз, залийте окропом на 1 хвилину, а потім зніміть шкірку. Це зробить суп більш ніжним.
Крок 2. Наріжте овочі 🥕
Помідори наріжте шматочками. Моркву — кружальцями, цибулю — кубиками, болгарський перець — смужками, картоплю — кубиками.
Крок 3. Обсмажте цибулю та моркву 🍳
У каструлі розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до золотистості, потім додайте моркву. Готуйте 3–4 хвилини.
Крок 4. Додайте болгарський перець 🫑
Викладіть у каструлю нарізаний перець. Він додасть легку солодкість і яскравий аромат.
Крок 5. Додайте картоплю 🥔
Покладіть картоплю, перемішайте з овочами. Це зробить суп більш густим і поживним.
Крок 6. Влийте воду або бульйон 💧
Залийте овочі гарячою водою чи овочевим бульйоном. Варіть 10 хвилин.
Крок 7. Додайте помідори 🍅
Викладіть очищені та нарізані помідори. Додайте цукор (він врівноважить кислотність томатів). Варіть ще 15 хвилин.
Крок 8. Приправте 🧂
Додайте сіль, чорний мелений перець і подрібнений часник. Перемішайте.
Крок 9. Зробіть пюре 🌀
Зніміть каструлю з вогню, перебийте суп блендером до однорідної текстури.
Крок 10. Доведіть до смаку 🌿
Поверніть суп на вогонь, прогрійте ще 2–3 хвилини. Скуштуйте й відкоригуйте спеції.
Подача 🍽️
-
Прикрасьте суп свіжим базиліком або петрушкою 🌿
-
Додайте хрусткі грінки чи сухарики 🥖
-
Для ніжності можна влити трохи вершків 🥛
-
Подавайте гарячим у глибоких тарілках 🍲
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочете більш насичений смак — використовуйте печені томати.
-
Для пікантності додайте дрібку сушеного чилі 🌶️
-
Суп чудово поєднується з сирними тостами 🧀
-
Зберігати готовий суп можна 2–3 дні у холодильнику.
Часті запитання ❓
Чи можна замінити свіжі помідори консервованими?
Так, можна взяти 1 банку консервованих томатів у власному соку.
Як зробити суп більш вершковим?
Додайте 50 мл вершків або кокосового молока під час збивання блендером.
Чи можна приготувати в мультиварці?
Так, використайте режим «Суп» на 40 хвилин, а потім перебийте блендером.
Заключення ✅
Суп-пюре з томатів — це страва, яка завжди вдається. Він яскравий, ароматний, корисний і дуже простий у приготуванні. Такий суп стане ідеальним вибором для обіду чи вечері та обов’язково сподобається всій родині. Спробуйте цей рецепт — і ви переконаєтесь, що корисне може бути неймовірно смачним! 🌟