Вступ 🌟
Деруни з м’ясом — це справжня перлина української кухні. Хрустка картопляна скоринка і ніжна м’ясна начинка роблять страву неймовірно ситною та смачною. Її можна готувати як у духовці, так і на сковороді, а подавати — зі сметаною чи різними соусами.
Це страва, яку однаково люблять і дорослі, і діти.
Інгредієнти 🥗
-
Картопля — 6–7 шт. 🥔
-
Фарш свинячий або змішаний — 400 г 🥩
-
Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Борошно або манка — 2–3 ст. ложки 🌾
-
Сметана — 2 ст. ложки 🥛
-
Сіль, чорний перець — за смаком 🧂
-
Олія для смаження — 3–4 ст. ложки 🌻
-
Зелень для подачі 🌿
Порада: якщо любиш ніжні деруни — додай ложку сметани до картопляної маси, а для хрусткої скоринки використай трохи манки.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Почистіть картоплю 🥔
Ретельно вимийте і очистіть картоплю від шкірки.
Крок 2. Натріть картоплю 🧑🍳
Натріть її на дрібній або середній тертці.
Крок 3. Відіжміть сік 🥄
Через марлю або руками відтисніть зайву рідину з картопляної маси.
Крок 4. Додайте яйця і спеції 🥚
У картоплю додайте яйця, сіль і перець.
Крок 5. Додайте борошно 🌾
Всипте борошно або манку, щоб маса була густішою.
Крок 6. Наріжте цибулю 🧅
Одну цибулину дрібно подрібніть у картоплю, другу — у фарш.
Крок 7. Приготуйте фарш 🥩
До фаршу додайте цибулю, спеції та ложку сметани, перемішайте.
Крок 8. Сформуйте основу 🥄
На розігріту сковороду викладіть ложку картопляної маси.
Крок 9. Викладіть фарш 🥩
На картоплю покладіть тонкий шар фаршу.
Крок 10. Накрийте картоплею 🥔
Зверху накрийте ще ложкою картопляної маси, щоб м’ясо було всередині.
Крок 11. Обсмажте з двох боків 🔥
Смажте деруни на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
Крок 12. Дотушіть під кришкою 🍳
Зменште вогонь, накрийте кришкою й дотушіть 5–7 хвилин.
Крок 13. Або запечіть у духовці 🔥
Викладіть деруни у форму й запікайте 20 хвилин при 180°C для ніжності.
Крок 14. Подайте гарячими 🌿
Подайте зі сметаною, зеленню чи улюбленим соусом.
Подача 🍽️
-
Зі сметаною або часниковим соусом 🥛
-
З овочевим салатом 🥗
-
Як гаряча закуска до святкового столу 🌟
-
З домашнім квасом або узваром 🍹
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо фарш занадто сухий — додай ложку вершків або сметани.
-
Щоб деруни не розвалювались, додавай манку або крохмаль.
-
Для дієтичного варіанту готуй у духовці без олії.
-
Додай часник або зелень у фарш для аромату.
-
Використай курячий фарш для легшої версії.
Часті питання ❓
Який фарш краще використовувати?
Оптимально свинячо-яловичий, але підійде й курячий або індичий.
Чи можна готувати без борошна?
Так, можна замінити манкою або крохмалем.
Як зробити деруни менш жирними?
Запікати в духовці або використовувати мінімум олії на сковороді.
Чим подати деруни?
Сметаною, часниковим соусом, томатним соусом або грибною підливою.
Заключення ✅
Деруни з м’ясом — це страва, яку обожнюють усі. Вона поєднує простоту приготування, доступні інгредієнти й неймовірний смак.
Приготуйте вдома ці золотисті деруни й переконайтесь: вони стануть фаворитом вашої родини! 🥔🥩