Меню

Торт Пташине молоко — легендарний десерт із ніжним суфле 🍰

Торт Пташине молоко із суфле та шоколадною глазур’ю
Готовий торт Пташине молоко з ніжним суфле та шоколадною глазур’ю

Вступ 🍰

Торт Пташине молоко — це справжня легенда серед десертів. Його ніжне повітряне суфле, вкрите шоколадною глазур’ю, дарує відчуття легкості та солодкої насолоди. Це торт, який люблять у всьому світі, і його смак знайомий багатьом ще з дитинства.

Хочете відчути магію цього десерту вдома? Приготуйте “Пташине молоко” власноруч — і ви переконаєтесь, що це не складно, а результат перевершить усі очікування.

Інгредієнти 🛒

Інгредієнти для торта Пташине молоко
Основні інгредієнти для приготування торта Пташине молоко

  • Яйця — 6 шт. 🥚

  • Цукор — 300 г 🍬

  • Масло вершкове — 200 г 🧈

  • Борошно — 120 г 🌾

  • Желатин — 20 г 🍮

  • Молоко — 150 мл 🥛

  • Ванільний цукор — 1 пакетик 🌸

  • Шоколад чорний — 100 г 🍫

  • Вершки (20–30%) — 100 мл 🥛

👉 Порада: використовуйте якісний чорний шоколад — він підкреслить ніжність суфле.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Покрокове приготування торта Пташине молоко
Колаж покрокового приготування торта Пташине молоко

Крок 1. Приготуйте бісквіт 🍪

Збийте 3 яйця з 100 г цукру. Додайте борошно. Випікайте при 180°C 20 хвилин.

Крок 2. Охолодіть основу ❄️

Готовий бісквіт залиште охолонути. Це буде основа торта.

Крок 3. Замочіть желатин 🍮

Залийте желатин 50 мл холодного молока. Дайте набухнути 15 хвилин.

Крок 4. Приготуйте сироп 🍯

У сотейнику з’єднайте 150 г цукру і 50 мл молока. Доведіть до кипіння.

Крок 5. Додайте желатин 🥄

Введіть набухлий желатин у гарячий сироп, помішуючи до розчинення.

Крок 6. Збийте білки 🥚

Збийте 3 білки з 50 г цукру до густої піни.

Крок 7. З’єднайте білки з сиропом 🍮

Акуратно влийте сироп із желатином у білки, збиваючи на середній швидкості.

Крок 8. Приготуйте масляний крем 🧈

Збийте м’яке масло (200 г) із 50 г цукру та ванільним цукром.

Крок 9. Змішайте крем із білковою масою 🍰

З’єднайте масляний крем і білкове суфле. Збийте до однорідності.

Крок 10. Викладіть суфле на бісквіт 🎂

На охолоджений бісквіт рівномірно викладіть масу. Поставте у холодильник на 2–3 години.

Крок 11. Приготуйте глазур 🍫

Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані. Перемішайте до гладкості.

Крок 12. Полийте торт глазур’ю ✨

Залийте верх торта шоколадною глазур’ю. Розрівняйте та дайте застигнути в холодильнику.

Подача 🍽️

Подача торта Пташине молоко із чаєм
Шматочок торта Пташине молоко на тарілці з чашкою чаю

  • Подавайте торт охолодженим ❄️

  • Нарізайте гострим ножем невеликими порціями 🔪

  • Прикрасьте м’ятою або ягодами для святковості 🌿🍓

  • Чудово смакує з кавою чи чаєм ☕

Лайфхаки та поради 💡

  • Щоб суфле вийшло ніжним, вливайте сироп тонкою цівкою у білки.

  • Масло для крему має бути кімнатної температури.

  • Бісквіт можна замінити готовим або зробити з печива.

  • Для оригінального смаку додайте кілька крапель лікеру.

Часті запитання ❓

Чи можна зробити “Пташине молоко” без желатину?

Ні, саме желатин надає суфле потрібної консистенції.

Скільки зберігається торт?

До 3 днів у холодильнику.

Чи можна заморозити?

Так, до 1 місяця в герметичному контейнері.

Чи можна замінити бісквіт на пісочну основу?

Так, але класичний варіант готується саме з бісквітом.

Заключення ✅

Торт Пташине молоко — це десерт, який завжди вражає. Повітряне суфле, ніжний крем і шоколадна глазур роблять його неперевершеним.

Приготуйте цей рецепт вдома — і ви отримаєте справжній ресторанний шедевр, що стане окрасою вашого столу 🍫🍰

5/5 - (1 голос)
➤