Вступ 🍴
Тушкована капуста — страва, знайома з дитинства. Вона проста, ситна і водночас універсальна. Її подають як гарнір до м’яса чи риби, або готують як самостійну пісну страву. Секрет смачної тушкованої капусти — у правильному поєднанні овочів і спецій.
У цьому рецепті ти дізнаєшся, як приготувати ніжну, ароматну і дуже смачну тушковану капусту на сковороді. Ми зробимо покроковий процес простим і зрозумілим, щоб результат вийшов ідеальним навіть у новачка.
Інгредієнти 🥗
-
Капуста білокачанна — 1 середній качан (1,2–1,5 кг) 🥬
-
Цибуля ріпчаста — 2 шт. 🧅
-
Морква — 2 шт. 🥕
-
Помідори свіжі або томатна паста — 3 шт. / 2 ст. л. 🍅
-
Часник — 3 зубці 🧄
-
Олія рослинна — 3–4 ст. л. 🫒
-
Сіль — 1,5 ч. л. 🧂
-
Цукор — 1 ч. л. 🍬
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Лавровий лист — 2 шт. 🍃
-
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌿
Порада: для пікантності можна додати щіпку меленого кмину або паприки.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй овочі
Капусту дрібно нашаткуй, моркву натри на крупній тертці, цибулю поріж кубиками. Помідори ошпар і зніми шкірку, подрібни у блендері.
Крок 2. Обсмаж цибулю та моркву
У великій сковороді розігрій олію. Додай цибулю та обсмажуй 2–3 хвилини. Потім всип моркву й готуй ще 5 хвилин до золотистості.
Крок 3. Додай капусту
Виклади нашатковану капусту, добре перемішай з овочами й готуй 7–10 хвилин під кришкою.
Крок 4. Введи томати
Додай подрібнені помідори або томатну пасту. Якщо маса надто густа — долий 100 мл води.
Крок 5. Приправи
Поклади сіль, цукор, перець та лавровий лист. Все перемішай і накрий кришкою.
Крок 6. Тушкуй
Готуй капусту на повільному вогні 25–30 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 7. Додай часник
Наприкінці приготування додай подрібнений часник, перемішай і тушкуй ще 2 хвилини.
Крок 8. Завершення
Коли капуста стане м’якою та ароматною, зніми її з вогню.
Крок 9. Подавай
Посип подрібненою зеленню та подавай гарячою.
Подача 🍽️
Тушкована капуста чудово смакує:
-
як гарнір до м’яса чи котлет 🍖
-
разом із картопляним пюре 🥔
-
з відвареним рисом 🍚
-
у поєднанні з ковбасками 🌭
-
просто з чорним хлібом 🍞
Поради 💡
-
Щоб капуста була м’якшою, додай трохи води чи бульйону під час тушкування.
-
Якщо любиш більш насичений смак — додай 1 ст. л. оцту.
-
Для легкого аромату можна всипати щіпку кмину.
-
Використовуй глибоку сковороду або казан, щоб капуста тушкувалася рівномірно.
-
Чим довше тушкується, тим ніжнішою вона стає.
Часті запитання ❓
Чи можна готувати тушковану капусту без томатів?
Так, можна замінити томати яблуками або невеликою кількістю лимонного соку для кислинки.
Чому капуста виходить жорсткою?
Ймовірно, вона ще не встигла протушкуватися. Додай трохи рідини й готуй довше.
Чи можна заморозити тушковану капусту?
Так, але краще зберігати її у холодильнику до 3 днів. При заморожуванні смак може трохи змінитися.
Які спеції найкраще підходять?
Кмин, паприка, чорний перець і лавровий лист. Вони роблять капусту особливо ароматною.
Заключення ✅
Тушкована капуста — це проста, але неймовірно смачна страва, яку легко приготувати вдома. Вона виходить ніжною, ароматною і завжди вдається. Спробуй цей рецепт — і переконаєшся, що навіть із простих інгредієнтів можна зробити справжній кулінарний шедевр! 🥘