Вступ 🍴
Булгур — одна з найдавніших і найкорисніших круп, яку вже століттями готують у країнах Сходу. Вона багата на клітковину, вітаміни й мінерали, а ще дуже ситна й універсальна. З булгуру можна робити гарніри, салати, супи чи навіть сніданки.
Але головне питання, яке виникає в багатьох: скільки хвилин варити булгур, щоб він був ніжним, пухким і розсипчастим? У цій статті ви знайдете точний час варіння, покроковий рецепт, поради та секрети ідеального приготування.
Інгредієнти 🛒
-
Булгур — 1 склянка 🥄
-
Вода — 2 склянки 💧
-
Сіль — 0,5 ч. ложки 🧂
-
Вершкове масло або оливкова олія — 20 г 🧈
👉 Порада: класичне співвідношення для булгуру — 1 частина крупи на 2 частини води.
Скільки варити булгур ⏱️
Час приготування залежить від способу та розміру крупи:
-
На плиті: 10–12 хвилин на слабкому вогні під кришкою + 5 хвилин настояти.
-
У мультиварці: 15 хвилин на програмі «Крупи» або «Плов».
-
У мікрохвильовці: 10 хвилин на середній потужності, потім дати постояти 5 хвилин.
-
Дрібний булгур (для салатів, табуле): достатньо залити окропом і залишити на 7–10 хвилин.
-
Крупний булгур (для гарнірів і плову): варити 15 хвилин, після чого залишити під кришкою.
👉 У середньому булгур вариться 10–15 хвилин, але метод залежить від того, для якої страви ви його готуєте.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка крупи
Переберіть булгур, при бажанні швидко промийте холодною водою. Це зробить смак легшим.
Крок 2. Каструля
Візьміть каструлю з товстим дном — крупа не пригорить і прогріється рівномірно.
Крок 3. Закип’ятіть воду
У каструлю налийте 2 склянки води, додайте сіль і доведіть до кипіння.
Крок 4. Засипте булгур
Висипте крупу у киплячу воду й одразу перемішайте.
Крок 5. Варіння
Зменшіть вогонь і варіть під кришкою 10–12 хвилин.
Крок 6. Перевірка готовності
Крупа має увібрати воду, стати м’якою, але залишитися розсипчастою.
Крок 7. Настоювання
Зніміть з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин — це зробить булгур пухким.
Крок 8. Додайте масло
Покладіть шматочок вершкового масла чи збризніть оливковою олією.
Крок 9. Розпушіть
Розпушіть булгур виделкою, щоб він був легким і повітряним.
Крок 10. Спробуйте
При необхідності додайте ще трохи спецій або масла за смаком.
Подача 🍽️
Булгур універсальний — його можна подавати як:
-
гарнір до м’яса 🥩
-
основу для салатів 🥗
-
додаток до овочів 🥦
-
заміну рису у плові 🍛
👉 Якщо хочете більш насичений смак, зваріть булгур на бульйоні замість води.
Лайфхаки і поради 💡
-
Додайте у воду лавровий лист або кардамон для аромату.
-
Для дієтичного варіанту — варіть без масла, а вже готовий булгур збризніть оливковою олією.
-
У мультиварці оберіть режим «Крупи» й додайте трохи олії одразу.
-
У мікрохвильовці краще накрити посуд кришкою або плівкою.
-
Для салатів зручно робити «аль денте» — трохи недоварений булгур.
Часті запитання ❓
Скільки хвилин варити булгур для гарніру?
10–12 хвилин + 5 хвилин настояти.
Чи треба промивати булгур?
Не обов’язково, але легке промивання зробить смак ніжнішим.
Яке співвідношення води й булгуру?
Класика — 1:2 (1 склянка булгуру на 2 склянки води).
Чи можна варити без солі?
Так, тоді додайте спеції або соус перед подачею.
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, скільки хвилин варити булгур, щоб він завжди виходив ніжним і пухким. У середньому це 10–12 хвилин варіння + 5 хвилин настоювання. Правильне співвідношення води й крупи, кілька простих кроків — і у вас виходить універсальна страва, яка смакує і вдома, і на святковому столі.
Булгур — це просто, швидко, смачно й корисно. Спробуйте, і він точно стане частиною вашого меню!