Вступ 🍴
Квасоля — один із найкорисніших і найулюбленіших бобових продуктів. Вона багата на білки, клітковину, залізо та вітаміни. Її додають у борщ, супи, салати, закуски й навіть у вегетаріанські страви. Але головне питання: скільки хвилин варити квасолю, щоб вона була м’якою, ніжною й смачною?
У цій статті ви дізнаєтесь точний час варіння червоної, білої та стручкової квасолі, покрокове приготування, лайфхаки та відповіді на найпопулярніші запитання.
Інгредієнти 🛒
-
Квасоля (червона або біла) — 200 г 🌰
-
Вода — 1 л 💧
-
Сіль — 1 ч. ложка 🧂
-
Лавровий лист — 1 шт. 🌿
-
Рослинна олія — 1 ч. ложка 🥄
👉 Порада: квасолю бажано замочувати на 6–8 годин, тоді вона вариться удвічі швидше.
Скільки варити квасолю ⏱️
-
Червона квасоля: 60–90 хвилин після замочування.
-
Біла квасоля: 50–70 хвилин.
-
Стручкова квасоля: 10–15 хвилин.
-
Без замочування: 2–2,5 години.
-
У мультиварці: 60 хвилин у режимі «Тушкування» чи «Бобові».
-
У скороварці: 25–30 хвилин.
👉 Готова квасоля повинна бути м’якою, але не розвареною.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Виберіть квасолю
Використовуйте цілі, рівні зерна без тріщин і темних плям.
Крок 2. Замочіть квасолю
Залийте холодною водою на ніч (6–8 годин). Вода має повністю покривати зерна.
Крок 3. Злийте воду
Перед варінням обов’язково злийте воду, у якій квасоля замочувалась.
Крок 4. Додайте нову воду
Залийте квасолю чистою водою в співвідношенні 1:5.
Крок 5. Доведіть до кипіння
Поставте каструлю на сильний вогонь, доведіть до кипіння.
Крок 6. Зніміть піну
Коли вода закипить, зніміть піну ложкою.
Крок 7. Варіть на середньому вогні
Зменшіть вогонь і варіть під кришкою.
Крок 8. Перевіряйте готовність
Спробуйте зернину: якщо вона легко розламується, квасоля готова.
Крок 9. Посоліть наприкінці
Сіль додають у кінці варіння, інакше квасоля буде твердувата.
Крок 10. Використовуйте у стравах
Готова квасоля ідеальна для борщу, супів, салатів чи гарнірів.
Подача 🍽️
Квасоля чудово підходить для:
-
українського борщу 🍲
-
овочевого супу 🥕
-
салату з квасолею та овочами 🥗
-
гарніру до м’яса 🍖
-
вегетаріанських страв 🌿
Лайфхаки і поради 💡
-
Замочування скорочує час варіння удвічі.
-
Додайте у воду лавровий лист чи моркву для аромату.
-
Не соліть одразу — зерна будуть жорсткими.
-
Якщо хочете швидко приготувати — використовуйте скороварку.
-
Стручкова квасоля вариться всього 10 хвилин і чудово підходить для салатів.
Часті запитання ❓
Чи можна варити квасолю без замочування?
Так, але час збільшується до 2–2,5 годин.
Як зберігати готову квасолю?
У холодильнику до 3 днів, у морозильнику — до 3 місяців.
Чи можна солити воду одразу?
Не бажано. Краще посолити наприкінці, тоді квасоля буде м’якою.
Чи можна варити квасолю разом з іншими овочами?
Так, але краще додавати овочі за 15–20 хвилин до готовності.
Висновок ✅
Тепер ви знаєте, скільки варити квасолю правильно: червону — 60–90 хвилин, білу — 50–70, стручкову — лише 10–15. Якщо не замочувати — доведеться чекати до 2,5 годин.
Квасоля — універсальний продукт: вона підходить для борщу, супів, салатів і гарнірів. Варіть правильно, використовуйте поради — і ваша квасоля завжди буде ніжною, ароматною й смачною!