Вступ 🍴
Сметанковий крем — це один із найпопулярніших кремів у кондитерській справі. Він легкий, ніжний, повітряний і водночас універсальний. Його використовують для прошарку тортів, прикрашання тістечок, рулетів, кошичків і навіть як окремий десерт зі свіжими фруктами чи ягодами.
Цей крем готується дуже просто і не потребує складних інгредієнтів. Головне — якісна сметана, яка робить крем особливо смачним та пишним.
Інгредієнти 🥄
-
Сметана (жирність від 25%) — 400 мл 🥛
-
Цукрова пудра — 150 г 🍬
-
Ванільний цукор — 10 г 🌸
-
Лимонний сік — 1 ч. л. 🍋
Порада: сметану краще попередньо охолодити й відцідити через марлю, щоб крем вийшов густим і добре тримав форму.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте сметану
Перекладіть охолоджену сметану в глибоку миску.
Крок 2. Додайте цукрову пудру
Просійте цукрову пудру, щоб не було грудочок, і поступово всипте в сметану.
Крок 3. Додайте ванільний цукор
Він додасть крему приємного аромату та ніжності.
Крок 4. Почніть збивати
Збийте міксером на середній швидкості, поки маса не стане більш густою.
Крок 5. Додайте лимонний сік
Він допоможе стабілізувати крем і зробить смак більш яскравим.
Крок 6. Продовжуйте збивати
Поступово збільшуйте швидкість міксера, поки крем не стане пишним і однорідним.
Крок 7. Перевірте консистенцію
Крем має тримати форму й бути густим, але не занадто твердим.
Крок 8. Охолодіть
Поставте крем у холодильник на 20–30 хвилин, щоб він краще загус.
Крок 9. Використовуйте для випічки
Наносьте крем на бісквітні коржі, тістечка чи рулети.
Крок 10. Прикрасьте десерти
Використовуйте крем із кондитерського мішка для створення красивих візерунків і декору.
Подача 🍽️
-
Для тортів 🎂 — використовуйте як прошарок і для вирівнювання поверхні.
-
Для тістечок 🧁 — начиняйте кошички або прикрашайте верхівки.
-
Для рулетів 🍮 — ідеальний крем для начинки.
-
Для десертів з фруктами 🍓 — подавайте у креманках зі свіжими ягодами.
Лайфхаки та поради 💡
-
Щоб крем був густішим, відцідіть сметану через марлю кілька годин.
-
Використовуйте холодний посуд для збивання — крем швидше загусне.
-
Якщо хочете більш легкий варіант, додайте кілька ложок вершків.
-
Для святкового вигляду прикрасьте крем фруктами, тертим шоколадом чи горіхами.
Часті запитання ❓
Чи можна використовувати сметану меншої жирності?
Так, але крем буде рідшим і не так добре триматиме форму.
Як довго можна зберігати сметанковий крем?
У холодильнику він зберігається до 2 днів.
Чи підходить цей крем для еклерів?
Так, але краще зробити його густішим, відцідивши сметану перед приготуванням.
Чи можна зробити крем більш ароматним?
Так, можна додати корицю, какао або лимонну цедру.
Висновок ✅
Сметанковий крем — це простий і універсальний рецепт, який завжди виходить. Він підходить для будь-якої випічки, додає ніжності й легкості тортам та десертам. Готується швидко, виглядає апетитно, а смакує ще краще.
Спробуйте цей рецепт, і ваші кондитерські вироби стануть справжньою окрасою святкового столу! 🍰✨