Вступ 🍴
Крем-чіз — це сучасний кондитерський тренд, який полюбили у всьому світі. Цей крем має ніжний сирний смак, легку текстуру та універсальність. Його використовують для прикрашання капкейків, прошарку тортів, чизкейків, рулетів та навіть як самостійний десерт із фруктами.
Його головна перевага — стабільність і простота приготування. Крем-чіз чудово тримає форму, легко збивається й підходить як для домашніх експериментів, так і для професійного декору.
Інгредієнти 🥄
-
Вершковий сир (cream cheese) — 400 г 🧀
-
Вершкове масло — 150 г 🧈
-
Цукрова пудра — 120 г 🍬
-
Ванільний цукор — 10 г 🌸
-
Сіль — дрібка 🧂
Порада: сир має бути охолодженим, а масло — кімнатної температури. Це забезпечить правильну консистенцію крему.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте інгредієнти
Відміряйте потрібну кількість вершкового сиру, масла та цукрової пудри.
Крок 2. Збийте масло
М’яке масло збийте міксером протягом 4–5 хвилин до пишної білої маси.
Крок 3. Додайте цукрову пудру
Поступово всипайте цукрову пудру, продовжуючи збивати на середній швидкості.
Крок 4. Додайте ванільний цукор
Він надасть крему приємного аромату.
Крок 5. З’єднайте з вершковим сиром
Додайте до масла частинами охолоджений вершковий сир.
Крок 6. Збивайте на низькій швидкості
Змішуйте, поки маса не стане однорідною. Це допоможе уникнути перевзбивання.
Крок 7. Перевірте консистенцію
Крем повинен бути густим і пластичним. Він має добре тримати форму.
Крок 8. Охолодіть крем
Поставте крем у холодильник на 20 хвилин для стабілізації.
Крок 9. Використовуйте для прикрашання
Перекладіть крем у кондитерський мішок і зробіть красиві візерунки на капкейках чи торті.
Крок 10. Зберігайте правильно
Зберігати крем-чіз можна в холодильнику до 3 днів у закритому контейнері.
Подача 🍽️
-
Для капкейків 🧁 — робіть красиві кремові «шапочки».
-
Для тортів 🎂 — використовуйте як прошарок та декор.
-
Для чизкейків 🍰 — чудово поєднується з ягідними соусами.
-
Для десертів 🍓 — подавайте у креманках із фруктами та печивом.
Лайфхаки та поради 💡
-
Не перевзбивайте сир — інакше крем може стати рідким.
-
Для стійкості можна додати 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
-
Якщо хочете легший варіант — замініть частину масла вершками.
-
Крем-чіз добре поєднується з ягодами, шоколадом та карамеллю.
Часті запитання ❓
Чи можна зробити крем-чіз без масла?
Так, але крем буде менш щільним і не так добре триматиме форму.
Чим можна замінити cream cheese?
Найближча альтернатива — сир «Філадельфія» або інші вершкові сири.
Чи підходить крем-чіз для вирівнювання торта?
Так, він чудово тримає форму і підходить для рівних покриттів.
Як зробити крем більш солодким?
Додайте трохи більше цукрової пудри або мед.
Висновок ✅
Крем-чіз — це сучасна класика у кондитерській справі. Простий у приготуванні, стабільний і універсальний, він підходить для будь-якої випічки й десертів. З його допомогою ваші капкейки, торти та чизкейки стануть ще більш апетитними та красивими.
Приготуйте цей крем один раз — і він точно стане вашим улюбленим рецептом! 🎂✨