Сирна запіканка, як у дитинстві — м’яка, рум’яна й ароматна 🍰

Ніжна домашня сирна запіканка з рум’яною скоринкою — Ароматна сирна запіканка з хрусткою скоринкою — смак дитинства

Вступ 🍴

Сирна запіканка — це не просто страва, а частинка дитинства, коли запах ванілі, теплого сиру й рум’яної скоринки наповнював кухню. Її люблять усі — і діти, і дорослі. Вона смачна як гарячою, так і холодною, чудово підходить на сніданок, перекус чи легкий десерт до чаю.
Цей рецепт простий, перевірений роками й точно вдається кожного разу. 💛

Інгредієнти 🥕

Сир домашній (жирність 5–9%) — 500 г 🧀
Яйця — 3 шт 🥚
Цукор — 4 ст. ложки 🍬
Манна крупа — 3 ст. ложки 🌾
Молоко або сметана — 3 ст. ложки 🥛
Ванільний цукор — 1 ч. ложка 🌸
Розпушувач — 1 ч. ложка 🧂
Щіпка солі 🧂
Масло вершкове (для форми) — 10 г 🧈

👉 Порада: для ніжнішої текстури перед змішуванням перетріть сир через сито або збийте його блендером — тоді запіканка вийде повітряною, мов хмаринка ☁️

Покрокове приготування 👨‍🍳

Покроковий процес приготування сирної запіканки — колаж — Всі етапи приготування: від змішування сиру до готової запіканки

Крок 1. Підготуйте сир

Викладіть сир у глибоку миску й ретельно розімніть його виделкою або перебийте блендером до кремової консистенції.

Крок 2. Додайте яйця

Додайте яйця по одному, кожного разу ретельно перемішуючи. Це зробить масу більш пишною.

Крок 3. Додайте цукор і ваніль

Додайте звичайний і ванільний цукор. Ваніль подарує аромат, який нагадає дитинство.

Крок 4. Всипте манку

Вмішайте манну крупу. Вона вбере зайву вологу й зробить запіканку щільною, але ніжною.

Крок 5. Влийте молоко або сметану

Додайте молоко чи сметану — за смаком. Це зробить запіканку соковитішою.

Крок 6. Додайте розпушувач і сіль

Ці дрібниці важливі: розпушувач дає легкість, а сіль підкреслює солодкість.

Крок 7. Добре перемішайте

Перемішайте масу ложкою або міксером на низькій швидкості до однорідності.

Крок 8. Підготуйте форму

Змастіть форму вершковим маслом і за бажанням притрусіть манкою — тоді готова запіканка легко вийде з форми.

Крок 9. Викладіть тісто

Перелийте суміш у форму, розрівняйте поверхню ложкою.

Крок 10. Випікайте

Поставте в розігріту до 180°C духовку на 40–45 хвилин. Верх має стати золотисто-рожевим і апетитним.

Крок 11. Дайте відпочити

Після випікання залиште запіканку у формі на 10–15 хвилин, щоб вона стабілізувалась і легко різалась.

Крок 12. Подавайте

Подавайте запіканку теплою або охолодженою — вона смачна в будь-якому вигляді!

Подача 🍽️

Порція сирної запіканки з ягодами та сметаною — Сирна запіканка з ложкою сметани та свіжими ягодами

Посипте зверху цукровою пудрою ❄️
Прикрасьте ягодами, сметаною чи варенням 🍓
Ідеально смакує з чаєм або кавою ☕
Для святкової подачі — полийте медом чи карамеллю 🍯

Лайфхаки та поради 💡

Якщо хочете більш повітряну запіканку — окремо збийте білки до піни й акуратно введіть у тісто.
Для здоровішої версії замініть цукор на мед або тростинний цукор.
Якщо любите родзинки або курагу — додайте їх у тісто на етапі замішування.
Не відкривайте духовку перші 30 хвилин — запіканка може “осісти”.
Для аромату додайте кілька крапель лимонного соку або цедру.

Часті питання ❓

Чому запіканка не піднялася?
Ймовірно, сир був занадто вологим або ви не додали розпушувач.

Як зробити запіканку без манки?
Замініть манку на 2–3 ст. ложки борошна або кукурудзяної крупи.

Скільки зберігати готову запіканку?
У холодильнику — до 3 днів у закритому контейнері.

Чи можна зробити запіканку без духовки?
Так! Використайте мультиварку або сковорідку з кришкою на мінімальному вогні (30–35 хвилин).

Висновок ✅

Сирна запіканка, як у дитинстві — це смак, який не старіє. Вона проста у приготуванні, ароматна, ніжна й завжди вдала. Скуштувавши шматочок, ви відчуєте тепло дому, затишок і ностальгію за дитячими ранками 🌞
Готуйте з любов’ю — і запіканка стане вашим улюбленим десертом!

5/5 - (1 голос)