Деруни з м’ясом — хрусткі зовні, соковиті всередині 🥔🍖

Вступ 🍴

Деруни з м’ясом — це страва, яка поєднує два улюблені смаки: хрустку золотисту скоринку й ніжну соковиту начинку з фаршу.
Такі деруни завжди виходять ситними, ароматними та домашніми. Цей рецепт нагадує страви з дитинства — прості, але неймовірно смачні.

Сьогодні приготуємо ідеальні деруни з м’ясом, які не розвалюються, гарно рум’яняться і залишаються м’якими всередині.

Інгредієнти 🥔

• Картопля — 700 г 🥔

• М’ясний фарш (свинина або змішаний) — 300 г 🍖

• Цибуля — 1 шт.

• Яйця — 1 шт. 🥚

• Борошно або манка — 2 ст. ложки

• Сіль — ½ ч. ложки

• Перець чорний мелений — за смаком

• Олія — для смаження 🌻

💡 Порада: якщо хочеш, щоб деруни були більш ніжними — додай ложку сметани до картопляної маси. Це зробить структуру м’якшою і збереже соковитість.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1️⃣ Почисти й натри картоплю

Очисти картоплю та натри її на дрібній тертці. Зайву рідину трохи відтисни, але не повністю — саме вона дає м’якість.

2️⃣ Додай цибулю

Натри або подрібни цибулю. Вона не тільки додає аромат, але й не дає картоплі потемніти.

3️⃣ Вбий яйце та перемішай

Додай яйце, сіль і перець. Добре вимішай масу — це основа для дерунів.

4️⃣ Введи борошно або манку

Всипай борошно (або манку) і знову перемішай, щоб маса стала густішою.

5️⃣ Підготуй фарш

Посоли, поперчи м’ясний фарш. Можеш додати дрібку часнику для аромату.

6️⃣ Формуй деруни

На сковороді з розігрітою олією викладай ложкою трохи картопляної маси, зверху — ложку фаршу, потім накрий ще шаром картоплі.

7️⃣ Смаж з обох боків

Обсмажуй деруни на середньому вогні до рум’яної скоринки (приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку).

8️⃣ Дотуши під кришкою

Після обсмаження залий кілька ложок води, накрий кришкою і протуши 7–10 хвилин. Так деруни стануть ніжними всередині.

9️⃣ Подай гарячими

Подавай зі сметаною або грибним соусом — смак буде неймовірний! 😋

Подача 🍽️

• Класика — зі сметаною 🥛
• З маринованими огірочками 🥒
• З зеленою цибулею або кропом 🌿
• З грибним або часниковим соусом 🍄🧄

Такі деруни — чудовий варіант і для родинного обіду, і для святкового столу.

Лайфхаки та поради 💡

• Не тримай картоплю довго після натирання — вона темніє.

• Додай ложку сметани — отримаєш ніжну текстуру.

• Для аромату в фарш можна додати дрібку мускатного горіха.

• Якщо смажиш партіями — тримай готові деруни у духовці при 100°C, щоб вони залишалися гарячими.

Часті запитання ❓

1. Чи можна робити деруни з курячим фаршем?
Так, але тоді краще додати трішки вершків або сметани, щоб м’ясо не було сухим.

2. Як зробити, щоб деруни не розвалювалися?
Не додавай занадто багато рідини в тісто і не перевертай занадто рано.

3. Чи можна запікати деруни з м’ясом у духовці?
Так! Виклади їх у форму, додай трохи олії, накрий фольгою і запікай 30 хв при 180°C.

Висновок ✅

Деруни з м’ясом — це найкраща страва, щоб нагодувати родину смачно й по-домашньому.
Хрусткі краї, ніжна картопля і соковитий фарш — ідеальне поєднання, яке ніколи не набридає.
Приготуй ці деруни хоча б раз — і вони точно стануть твоїм фірмовим рецептом ❤️