Запіканка з броколі у духовці — ароматна, корисна й дуже смачна 🥦

Вступ 🍴

Запіканка з броколі — це ніжна, ароматна і водночас корисна страва, яка поєднує легкість овочів і вершкову ніжність сиру. Вона чудово підходить для обіду, вечері або навіть сніданку.
Броколі зберігає максимум користі при запіканні, а сир додає золотисту скоринку й апетитний аромат. Така страва сподобається навіть тим, хто зазвичай не любить овочі.

Інгредієнти 🧾

• Броколі — 400 г 🥦

• Яйця — 3 шт. 🥚

• Сир твердий — 100–120 г 🧀

• Вершки або молоко — 200 мл 🥛

• Вершкове масло — 20 г 🧈

• Цибуля — 1 шт. 🧅

• Сіль — за смаком 🧂

• Мелений чорний перець — за смаком ⚫

• Панірувальні сухарі або манка — 1 ст. л. для форми 🍞

• За бажанням: трохи мускатного горіха або сушеного часнику 🌿

💡 Порада: щоб броколі залишилося яскраво-зеленим, не переварюй його — достатньо 3–4 хвилин у киплячій воді або 5 хвилин на пару.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Підготовка броколі

Розділи броколі на невеликі суцвіття, промий під проточною водою. Відвари у підсоленій воді 3–4 хвилини або приготуй на пару, потім відкинь на друшляк і дай стекти воді.

Крок 2. Підготуй форму для запікання

Змасти форму вершковим маслом і присип панірувальними сухарями або манкою — це допоможе легко дістати запіканку після приготування.

Крок 3. Цибуля для аромату

Цибулю очисти, дрібно наріж і обсмаж 2–3 хвилини на вершковому маслі до прозорості. Це додасть страві солодкуватого аромату.

Крок 4. Приготування яєчно-вершкової основи

У мисці змішай яйця, вершки (або молоко), дрібку солі та перцю. Добре збий виделкою або вінчиком до однорідності.

Крок 5. Сирна нотка

Натри сир на дрібній або середній тертці. Половину додай у яєчно-вершкову суміш, а решту залиш для посипання зверху.

Крок 6. Об’єднай інгредієнти

У великій мисці з’єднай броколі, обсмажену цибулю та яєчно-сирну масу. Обережно перемішай, щоб не поламати суцвіття.

Крок 7. Виклади у форму

Переклади суміш у підготовлену форму, рівномірно розподіли ложкою. Зверху посип залишеним сиром.

Крок 8. Запікання

Постав у попередньо розігріту духовку до 180°C і запікай 25–30 хвилин, доки верх стане золотистим і ароматним.

Крок 9. Остуди перед подачею

Дай запіканці постояти 10 хвилин після духовки — вона стане щільнішою і легше нарізатиметься.

Крок 10. Варіації смаку

Додай у страву трохи вареної курки, відвареного рису або цвітної капусти — вийде ситніша версія.

Подача 🍽️

• Подавай запіканку гарячою, порційно нарізаною на квадрати 🍽️

• Прикрась зеленню — кропом, петрушкою або мікрогріном 🌿

• Смачно поєднується з соусом із сметани та часнику 🥣

• Ідеально смакує як самостійна страва або гарнір до м’яса 🍗

Лайфхаки і поради 💡

• Якщо хочеш дієтичний варіант — заміни вершки на йогурт або кефір 💡

• Для вираженішого смаку додай 1 ч. л. гірчиці у суміш 💡

• Не переварюй броколі — інакше вона втратить колір і користь 💡

• Запіканка чудово смакує і холодною, тому бери з собою на роботу 💡

• Для святкової подачі запікай у маленьких формочках — виглядає ефектно 💡

Часті запитання ❓

1. Чи можна замінити броколі?
Так, підійде цвітна капуста або суміш двох видів — вийде ще цікавіше.

2. Чи можна приготувати без сиру?
Можна, але сир надає ніжності й ароматної скоринки. Якщо не хочеш твердий сир — спробуй рікотту або бринзу.

3. Як зробити запіканку більш ситною?
Додай у суміш відварене куряче філе, шинку або трохи вареної картоплі.

4. Як зберігати залишки?
У герметичній ємності в холодильнику до 2 днів. Розігрівай у духовці або на сковороді під кришкою.

Висновок ✅

Запіканка з броколі у духовці — це страва, яка поєднує користь, ніжність і апетитний аромат. Вона готується швидко, виглядає красиво, а головне — підходить усій родині. Ідеальний вибір для тих, хто любить смачно, легко і з користю 💚