Вступ 🍴
Запіканка з цвітної капусти — це проста, корисна і надзвичайно ніжна страва, яку люблять у всьому світі. Її головний інгредієнт — цвітна капуста, що багата на вітаміни, мінерали та білок, але при цьому залишається легкою для організму.
Якщо ти хочеш приготувати щось смачне, ароматне й корисне — цей рецепт саме для тебе. У духовці цвітна капуста набуває приємної м’якості, а сир додає вершкової ніжності й золотистої скоринки.
Інгредієнти 🧾
-
Цвітна капуста — 500 г 🥦
-
Яйця — 3 шт. 🥚
-
Сир твердий — 120 г 🧀
-
Молоко або вершки — 200 мл 🥛
-
Вершкове масло — 20 г 🧈
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Панірувальні сухарі — 1 ст. л. 🍞
-
Сіль, перець — за смаком 🧂
-
Щіпка мускатного горіха або сушеного часнику — за бажанням 🌿
💡 Порада: не переварюй цвітну капусту, щоб вона залишилася хрусткою й зберегла свій колір — достатньо 4–5 хвилин у киплячій воді.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй капусту
Розділи цвітну капусту на суцвіття, добре промий і відвари у підсоленій воді 4–5 хвилин або приготуй на пару. Залиш трохи охолонути.
Крок 2. Підготуй форму
Форму для запікання змасти вершковим маслом і присип панірувальними сухарями — це допоможе утворити рум’яну скоринку та запобігти прилипанню.
Крок 3. Цибуля для аромату
Дрібно наріж цибулю та обсмаж її на вершковому маслі 2–3 хвилини до прозорості.
Крок 4. Приготуй заливку
У мисці збий яйця з молоком або вершками. Додай дрібку солі, перцю та мускатного горіха. Добре перемішай вінчиком.
Крок 5. Додай сир
Натри сир на середній тертці. Половину додай у суміш із яєць і молока, а решту залиш для посипання зверху.
Крок 6. Об’єднай усе
У великій мисці змішай варену цвітну капусту, обсмажену цибулю та яєчно-сирну суміш. Обережно перемішай, щоб не розламати суцвіття.
Крок 7. Виклади у форму
Переклади масу у підготовлену форму, рівномірно розподіли ложкою.
Крок 8. Додай сир зверху
Посип залишеним натертим сиром, щоб отримати апетитну золотисту скоринку.
Крок 9. Запікай
Постав у попередньо розігріту духовку при 180°C і запікай 25–30 хвилин до появи золотистого кольору.
Крок 10. Остуди перед подачею
Дай запіканці охолонути 10 хвилин — після цього вона легко нарізатиметься порціями.
Подача 🍽️
-
Подавай запіканку гарячою, порційно або цілою, прикрасивши зеленню 🌿
-
Ідеально смакує з ложкою сметани чи йогуртовим соусом 🥣
-
Можеш подати як самостійну страву або гарнір до м’яса чи риби 🍗
-
Для святкового столу виклади у маленькі формочки — виглядатиме елегантно ✨
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочеш більш ніжну текстуру — змішай капусту з невеликою кількістю картопляного пюре 💡
-
Для дієтичного варіанту заміни вершки на кефір або натуральний йогурт 💡
-
Щоб запіканка мала яскравий смак — додай трішки гірчиці або паприки 💡
-
Замість твердого сиру можна використати бринзу чи фету 💡
-
Страва чудово зберігається до двох днів у холодильнику — просто розігрій у духовці 💡
Часті запитання ❓
1. Чи можна приготувати без сиру?
Так, можна, але саме сир створює ніжну вершкову структуру й ароматну скоринку.
2. Чи можна заморозити запіканку?
Так! Остуджену запіканку можна розділити на порції й заморозити до 2 місяців.
3. Як зробити страву ситнішою?
Додай трохи вареної курки або відвареного рису.
4. Чим замінити молоко?
Підійде вершковий йогурт, нежирна сметана або навіть овесне молоко — для легшої версії.
Висновок ✅
Запіканка з цвітної капусти — це справжній приклад того, як просто приготувати корисну, ароматну й смачну страву. Вона легка, але поживна, виглядає апетитно й підходить навіть тим, хто дотримується здорового харчування.
Це страва, до якої хочеться повертатися знову 💚