Сирники солоні — ніжні, ароматні та рум’яні 🍳

Вступ 🍴

Сирники — це улюблена страва багатьох українців, яку звикли бачити у солодкому варіанті. Але є не менш смачний різновид — сирники солоні. Вони поєднують ніжність домашнього сиру, приємну солоність і золотаву скоринку. Такі сирники чудово підходять для сніданку, перекусу або як гарнір до овочів чи м’яса.

Готуються вони швидко, з доступних продуктів, а результат завжди стабільно ідеальний — рум’яні зовні, м’які всередині і неймовірно апетитні!

Інгредієнти 🧂

• Сир домашній — 400 г 🧀

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Борошно — 2–3 ст. ложки 🌾

• Сіль — ½ ч. ложки 🧂

• Сода — щіпка 🫧

• Олія — для смаження 🌻

• Зелень (кріп або петрушка) — за смаком 🌿

• За бажанням — трохи тертого сиру або часнику 🧄

Порада: обери домашній сир середньої вологості — надто вологий зробить тісто липким, а пересушений — крихким.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1️⃣ Підготуй сир

Перетри домашній сир через сито або перебий блендером, щоб маса стала однорідною та ніжною. Це забезпечить гладку текстуру готових сирників.

2️⃣ Додай яйце та сіль

Вбий яйце в миску, посоли за смаком і добре перемішай із сиром до рівномірної консистенції.

3️⃣ Додай соду і зелень

Додай щіпку соди (вона зробить сирники більш повітряними) та дрібно нарізану зелень — кріп або петрушку.

4️⃣ Всип борошно

Поступово додавай борошно, замішуючи м’яке тісто. Воно має бути пластичним і не липнути до рук.

5️⃣ Сформуй сирники

Злегка присип дошку борошном, сформуй кульки, потім сплюсни їх у невеликі коржики — класична форма сирників.

6️⃣ Обсмаж до золотистої скоринки

Розігрій сковорідку з олією на середньому вогні. Смаж сирники з обох боків до рум’яної скоринки (по 2–3 хвилини з кожного боку).

7️⃣ Доготуй під кришкою

Після обсмаження зменш вогонь, накрий кришкою і прогрій ще 2 хвилини, щоб сирники пропеклися всередині.

8️⃣ Готово!

Переклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Сирники мають бути ніжними, ароматними й апетитними.

Подача 🍽️

Подавай солоні сирники теплими:

• з ложечкою сметани або домашнім майонезом 🥄

• з овочевим салатом 🥗

• з соліннями або тушкованими грибами 🍄

• або як гарнір до курки чи запеченої риби 🐟

Також смачно подавати їх із зеленим соусом або домашньою аджикою — виходить справжній вибух смаку!

Лайфхаки і поради 💡

• Додай до тіста трохи тертого сиру — отримаєш сирники з тягучою серединкою.

• Якщо хочеш легшу текстуру — заміни частину борошна на манку.

• Не перевертай сирники занадто рано — почекай, поки нижній бік стане золотистим.

• Для запеченого варіанту виклади сирники на пергамент і запікай 20 хвилин при 180°C.

• Зберігай у холодильнику до 3 днів і розігрівай на сухій сковорідці.

Часті запитання ❓

Чим відрізняються солоні сирники від звичайних?

Солодкі сирники містять цукор, ваніль і родзинки, а солоні — сіль, зелень, спеції, іноді сир або часник.

Чи можна їх приготувати без яєць?

Так, можна замінити яйце ложкою сметани або 1 ч. ложкою крохмалю — консистенція залишиться стабільною.

Який сир обрати?

Найкраще підходить домашній сир 5–9% жирності, без надлишку сироватки.

Чи можна заморозити сирники?

Так! Заморозь сформовані сирники в контейнері, а потім обсмажуй прямо з морозилки.

Висновок ✅

Сирники солоні — це ідеальний варіант для сніданку чи легкої вечері. Вони ситні, корисні, без цукру й готуються за кілька хвилин.
Завдяки простому складу й універсальності смаку, вони сподобаються і дітям, і дорослим.
Готуй із любов’ю — і результат обов’язково перевершить очікування 💛