Вступ 🍃
Бувають дні, коли часу на готування майже немає, а хочеться чогось теплого, домашнього і ситного. У такі моменти бульйон з пельменями — справжній порятунок! Ця страва поєднує аромат наваристого бульйону й ніжність домашніх пельменів. Готується всього за 20 хвилин, але дарує смак, ніби стояла на плиті годинами.
Інгредієнти 🧂
-
Вода — 1,5 л 💧
-
Пельмені — 300 г 🥟
-
Куряче стегно або філе — 200 г 🍗
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Лавровий лист — 1–2 шт. 🍃
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний горошком — 4–5 шт. 🌶️
-
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌿
Порада:
Якщо хочеш швидше — використовуй готовий заморожений бульйон або кубик домашнього концентрату. А якщо хочеш насиченішого смаку — додай трохи вершкового масла наприкінці варіння.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй основу
У каструлю налий воду, додай куряче м’ясо, лавровий лист, перець-горошок і дрібку солі. Постав на середній вогонь.
Крок 2. Зніми піну
Коли вода закипить, акуратно зніми піну ложкою — так бульйон буде прозорим і красивим.
Крок 3. Додай овочі
Очисти моркву й цибулю. Цибулю можна покласти цілою, а моркву нарізати кружальцями — вони додадуть кольору й солодкості.
Крок 4. Вари до готовності м’яса
Готуй 20–25 хвилин на невеликому вогні, поки м’ясо не стане м’яким. За бажанням можеш процідити бульйон через сито — він буде ідеально прозорим.
Крок 5. Підготуй пельмені
Якщо вони домашні — підморозь 5–10 хвилин у морозилці, щоб не злиплися. Якщо магазинні — обери перевірену марку без зайвого тіста.
Крок 6. Вари пельмені
Доведи бульйон до кипіння й обережно всипай пельмені. Перемішай, щоб не прилипли до дна. Вари 7–8 хвилин до спливання.
Крок 7. Посолити й скуштувати
Скуштуй бульйон і відрегулюй сіль. Можеш додати трохи чорного меленого перцю чи шматочок вершкового масла для м’якшого смаку.
Крок 8. Додай зелень
Коли пельмені готові — вимкни вогонь і додай свіжу зелень. Нехай настоїться кілька хвилин.
Крок 9. Подай до столу
Розлий бульйон у глибокі тарілки, додай кілька пельменів і посип зеленню. За бажанням — ложечку сметани чи краплю соєвого соусу для нової нотки.
Подача 🍽️
-
Подай із хрусткими грінками або скибочкою свіжого хліба 🥖
-
Прикрась кружальцем вареного яйця або кількома краплями ароматної олії 🌿
-
Якщо хочеш більш ситну версію — додай ложку відвареної локшини чи рису 🍚
-
Для дітей подай з домашніми маленькими пельменями у прозорому бульйоні 💛
Поради та лайфхаки 💡
-
Для ідеального смаку додавай у бульйон цілу очищену цибулину з лушпинням — воно дає красивий золотавий колір.
-
Якщо хочеш дієтичний варіант, прибери жир після охолодження — зверху утвориться тонкий шар.
-
Щоб пельмені не розварювалися, не переварюй їх і не давай сильного кипіння.
-
Можна готувати й у мультиварці: режим «Суп» або «Тушкування», час — 30 хвилин.
-
Для аромату додай зубчик часнику наприкінці варіння.
Часті питання ❓
Скільки варити бульйон із пельменями?
У середньому 20 хвилин на бульйон і 7–8 хвилин на пельмені. Усе разом — близько 25–30 хв.
Чи можна використовувати заморожені пельмені?
Так, можна. Головне — не розморожуй їх заздалегідь, одразу кидай у киплячий бульйон.
Як зробити бульйон більш наваристим?
Додай трохи курячих крилець або кісточки. Можеш також злегка обсмажити овочі перед варінням.
Чим замінити м’ясо, якщо хочеться легший варіант?
Спробуй овочевий бульйон або просто воду з ароматними спеціями. Вийде легкий, але смачний суп.
Висновок ✅
Бульйон з пельменями — це не просто швидка страва. Це символ домашнього затишку, тепла і турботи. Коли бракує часу, але хочеться справжнього смаку — цей рецепт завжди виручить. Смачного, друже! 🍲💚