Вступ 🍃
Якщо хочеш приготувати щось швидке, просте й водночас апетитне — суп з яйцем стане ідеальним вибором.
Це універсальна страва, яку можна приготувати буквально з того, що є вдома: яйця, картопля, морква, цибуля, трохи спецій — і все!
Такий суп не лише ситний, а й дуже ніжний. Його люблять і діти, і дорослі. У ньому є все, що потрібно: білки, вітаміни й легкий аромат домашнього комфорту.
А головне — готується він усього за 25 хвилин, тому чудово підходить для швидкого обіду або вечері.
Інгредієнти 🧂
-
Яйця — 3 шт. 🥚
-
Вода або бульйон — 1,5 л 💧
-
Картопля — 3 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Рослинна олія — 1 ст. л. 🫒
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — дрібка 🌶️
-
Лавровий лист — 1 шт. 🍃
-
Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌿
Порада:
Якщо хочеш зробити суп більш наваристим, заміни воду на легкий курячий бульйон або додай ложку вершкового масла наприкінці.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй овочі
Очисти картоплю, моркву й цибулю. Наріж картоплю кубиками, моркву натри на тертці, а цибулю подрібни ножем.
Крок 2. Обсмаж овочі
У каструлі розігрій олію. Додай цибулю й моркву, обсмажуй 3–4 хвилини до золотистого кольору — це зробить суп ароматним і яскравим.
Крок 3. Додай воду або бульйон
Влий 1,5 літра гарячої води чи бульйону, перемішай і доведи до кипіння.
Крок 4. Варіння картоплі
Після закипання додай нарізану картоплю, лавровий лист і трохи солі. Вари на середньому вогні приблизно 10 хвилин, поки картопля стане м’якою.
Крок 5. Приготуй яйця
Розбий яйця у глибоку миску, злегка збий виделкою або вінчиком — щоб білки й жовтки з’єдналися в однорідну масу.
Крок 6. Влий яйця в суп
Коли картопля готова, зменш вогонь до мінімуму. Повільно вливай збиті яйця тонкою цівкою, постійно помішуючи суп ложкою — утвориться красива «яєчна павутинка».
Крок 7. Приправи
Додай чорний перець, спробуй на сіль. За бажанням можна покласти дрібку сушеної зелені чи дрібку паприки.
Крок 8. Провари кілька хвилин
Після того як яйце “схопиться”, вари суп ще 2–3 хвилини, щоб він загус і набув ніжної текстури.
Крок 9. Додай зелень
Наприкінці всип свіжий кріп або петрушку, вимкни вогонь і залиш під кришкою на 5 хвилин — суп стане ще ароматнішим.
Крок 10. Подай до столу
Подавай суп гарячим, у глибоких тарілках. Можеш додати ложку сметани або грінки збоку — і вийде ідеальний легкий обід.
Подача 🍽️
-
Подавай суп із хрусткими грінками або домашнім хлібом 🥖
-
Для більш ніжного смаку додай ложечку вершкового масла 🧈
-
Прикрась гілочкою свіжої зелені або дрібно нарізаним кропом 🌿
-
Якщо хочеш зробити суп густішим — додай ложку вареного рису або вермішелі 🍚
-
Для особливої ніжності додай кілька крапель лимонного соку 🍋
Поради та лайфхаки 💡
-
Якщо хочеш зробити яєчний суп з овочами, додай броколі, горошок чи кукурудзу.
-
Для ситності — поклади трохи курки або ковбаски.
-
Щоб суп мав красиву консистенцію, не переставай помішувати, коли вливаєш яйця.
-
Якщо вариш для дітей — використовуй домашні яйця, вони надають гарного кольору.
-
Для пікантності можна додати кілька крапель соєвого соусу або кунжутну олію.
Часті питання ❓
Скільки варити суп із яйцем?
Загальний час — близько 25 хвилин: 10 хвилин на овочі + 5 хвилин для яєць + решта на доварювання.
Чи можна додати вермішель або рис?
Так! Це зробить суп ситнішим і густішим. Вермішель додавай за 5 хвилин до готовності.
Як уникнути грудочок, коли вливаю яйця?
Вливай поступово й постійно помішуй — так яйце розподіляється рівномірно, утворюючи ніжну структуру.
Чи можна зробити без обсмаження?
Так, просто додай овочі одразу в киплячу воду — страва стане більш дієтичною.
Чи можна приготувати на молоці?
Так, якщо хочеш ніжний смак — заміни частину бульйону на молоко. Вийде легкий молочно-яєчний суп.
Висновок ✅
Суп з яйцем — це приклад того, як зі звичайних продуктів можна створити щось надзвичайно смачне.
Він легкий, ароматний, ніжний і завжди піднімає настрій. Готується швидко, не потребує особливих навичок, а результат — завжди бездоганний.
Спробуй цей простий рецепт — і він точно стане твоїм улюбленим! 🍲💛