Введение 🍽️
Кто не любит ароматную пиццу с тянущимся сыром, румяной корочкой и любимой начинкой? 🍕 И самое приятное — её можно легко приготовить дома, без специальной печи! Получается не хуже, чем в пиццерии, а иногда — даже вкуснее.
В этой статье поделюсь проверенным рецептом домашней пиццы на дрожжевом тесте, с классическим соусом, сыром и начинкой по вкусу. Всё пошагово и с фото — даже если готовишь впервые, всё получится с первого раза!
Ингредиенты 🛒
Для теста:
Мука – 300 г 🌾
Тёплая вода – 180 мл 💧
Сухие дрожжи – 7 г 🍞
Сахар – 1 ч. ложка 🍬
Соль – ½ ч. ложки 🧂
Оливковое масло – 2 ст. ложки 🛢️
Для соуса:
Томатная паста – 2 ст. ложки 🍅
Оливковое масло – 1 ст. ложка 🛢️
Соль – по вкусу 🧂
Сахар – ½ ч. ложки 🍬
Сухой орегано, базилик – по ½ ч. ложки 🌿
Чеснок (по желанию) – 1 зубчик 🧄
Для начинки (вариант классический):
Сыр твёрдый (моцарелла, гауда) – 150–200 г 🧀
Колбаса (салями, ветчина) – 100 г 🥩
Помидоры – 1 шт. 🍅
Маринованные шампиньоны – 3–4 шт. 🍄
Маслины – по желанию 🫒
Совет: Начинку выбирай по вкусу — подойдут любые любимые ингредиенты: от курицы до ананасов.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Приготовление теста 🔄
В тёплой воде размешай дрожжи и сахар. Оставь на 10–15 минут, пока не появится пенка. Добавь соль и масло, затем постепенно всыпай муку. Замеси мягкое тесто, накрой и оставь на 40–60 минут в тёплом месте.
2. Соус 🍅
Смешай томатную пасту с маслом, солью, сахаром и специями. Можно добавить измельчённый чеснок. Соус должен быть ароматным и чуть сладковатым.
3. Подготовка начинки 🧀
Пока тесто поднимается, нарежь все ингредиенты для начинки: сыр натри, колбасу, помидоры и грибы нарежь кружочками.
4. Формирование пиццы 🍕
Тесто раскатай в круглый пласт на пергаменте. Смажь соусом, выложи начинку в произвольном порядке. Сверху — щедро посыпь сыром.
5. Выпекание 🔥
Разогрей духовку до 220°C. Поставь пиццу в духовку и выпекай 12–15 минут, пока сыр не расплавится и не появится румяная корочка.
Лайфхаки и советы 💡
- Для хрустящей корочки выпекай пиццу в нижней части духовки.
- Вместо томатного соуса можно использовать сливочный или сметанный.
- Добавь немного кукурузной муки под пиццу — будет, как из печи!
- Используй бумагу для выпечки — так пиццу легко достать.
- Сыр можно комбинировать — моцареллу + пармезан или гауду.
FAQ – Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить пиццу без дрожжей? 🙅♀️
Да, но она будет больше похожа на лепёшку. Классическое тесто — обязательно с дрожжами.
Чем заменить томатную пасту? 🍅
Протёртыми помидорами, кетчупом или даже аджикой — но лучше всего паста с пряностями.
Как сделать пиццу более сочной? 🌿
Не пересушивай, не жалей соуса и добавь сочные ингредиенты — помидоры, грибы, мягкий сыр.
Можно ли замораживать заготовку пиццы? ❄️
Да! Раскатай тесто, смажь соусом, добавь начинку — и заморозь. Потом просто в духовку без разморозки.
Заключение ✅
Домашняя пицца — это просто, быстро и невероятно вкусно! Ты сам выбираешь начинку, соус и толщину теста.
Попробуй — и ты больше не захочешь заказывать доставку. 🍕