Введение 🥟
Пирожки с капустой — это классика домашней выпечки, знакомая многим с детства. Ароматные, мягкие, с сочной капустной начинкой внутри — они идеально подходят для уютного семейного ужина или вкусного перекуса.
Особенно популярны пирожки, приготовленные в духовке. Они получаются более лёгкими, румяными и дольше сохраняют свежесть. А ещё их проще и быстрее готовить, чем жареные варианты.
В этой статье я расскажу, как приготовить вкусные пирожки с капустой в духовке по простому рецепту с пошаговыми фото. А также поделюсь секретами мягкого теста и идеальной начинки.
Ингредиенты 🍽️
Для теста:
-
Молоко — 250 мл 🥛
-
Сахар — 2 ст. л. 🍬
-
Соль — 1 ч. л. 🧂
-
Сухие дрожжи — 7 г 🍞
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Масло растительное — 3 ст. л. 🛢️
-
Мука — 500-550 г 🌾
Для начинки:
-
Капуста белокочанная — 500 г 🥬
-
Морковь — 1 шт. 🥕
-
Лук репчатый — 1 шт. 🧅
-
Соль, перец — по вкусу 🧂
-
Масло для жарки — 2-3 ст. л. 🛢️
Совет: вместо свежей капусты можно использовать квашеную или добавить рубленое яйцо для большей сытности 😉
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовим начинку
Нашинкуйте капусту, натрите морковь и мелко нарежьте лук. Обжарьте всё на сковороде с маслом до мягкости, посолите и поперчите. Остудите начинку.
2. Замешиваем тесто
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте яйцо, соль, масло и частями просеивайте муку. Замесите мягкое тесто.
3. Даем тесту подойти
Переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.
4. Формируем пирожки
Обомните тесто, разделите на равные кусочки. Каждый раскатайте в лепёшку, положите внутрь начинку и защипите края.
5. Подготовка к выпечке
Выложите пирожки на противень с пергаментом швом вниз. Оставьте на 15-20 минут для расстойки.
6. Смазываем пирожки
Смажьте пирожки взбитым яйцом или сладкой водой для румяной корочки.
7. Выпекаем в духовке
Поставьте пирожки в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.
8. Готово!
Дайте пирожкам немного остыть и подавайте к столу.
Подача 🍽️
Пирожки с капустой можно подать:
-
С чашечкой чая или кофе ☕
-
Вместо хлеба к первым блюдам 🍲
-
Со сметаной или чесночным соусом 🧄
-
В качестве перекуса на природе или в дороге 🎒
-
В остывшем виде как лёгкий снэк 🥟
Лайфхаки и советы 💡
-
Для более мягкого теста добавьте 1 ст. л. майонеза или сметаны.
-
Начинку можно сделать сладковатой, добавив немного сахара.
-
Жарьте капусту на медленном огне — так она получится ароматной.
-
Пирожки удобно замораживать и разогревать при необходимости.
-
В начинку можно добавить яйцо, зелень или грибы.
Часто задаваемые вопросы ❓
Как сделать пирожки более мягкими?
Добавьте в тесто немного сливочного масла или сметаны.
Можно ли использовать другую начинку?
Да! Подойдут картошка, мясо, грибы или сладкие варианты.
Как хранить готовые пирожки?
В герметичной ёмкости при комнатной температуре до 2 суток или в холодильнике до 5 суток.
Чем заменить капусту?
Любыми любимыми овощами, картофелем или мясным фаршем.
Заключение ✅
Пирожки с капустой в духовке — это невероятно вкусно, сытно и ароматно! Попробуйте приготовить их по нашему пошаговому рецепту и порадуйте близких домашней выпечкой. Приятного аппетита! 🥟