Как приготовить тесто для кулича на Пасху — пошаговый рецепт 🥚🍞

Введение 🎂

Правильное тесто — это душа пасхального кулича! 🥰 От него зависит мягкость, воздушность и аромат выпечки. В этом рецепте расскажу, как приготовить идеальное тесто для кулича на Пасху в домашних условиях.

Ингредиенты 🍽️

• Молоко — 250 мл 🥛

• Сахар — 150 г 🍚

• Яйца — 3 шт. 🥚

• Дрожжи свежие — 30 г (или сухие — 10 г)

• Мука — 600-700 г 🌾

• Масло сливочное — 100 г 🧈

• Ванильный сахар — 1 ч. л.

• Изюм — 100 г 🍇

• Щепотка соли 🧂

Совет: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось особенно мягким.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте опару

• Подогрейте молоко до тёплого состояния.
• Добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи.
• Добавьте немного муки — консистенция густой сметаны.
• Оставьте в тёплом месте на 20 минут.

2. Взбейте яйца с сахаром

• Отдельно взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной массы.

3. Замесите тесто

• В опару влейте яйца, растопленное масло, ваниль и соль.
• Постепенно добавляйте просеянную муку.
• Замешивайте тесто 10-15 минут.

4. Добавьте изюм

• Изюм промойте и обсушите.
• Вмешайте его в тесто.

5. Подъём теста

• Накройте тесто полотенцем.
• Поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа.
• Оно должно увеличиться в 2-3 раза.

6. Готово к выпечке

• Тесто можно раскладывать по формам и выпекать вкусные куличи.

Лайфхаки и советы 💡

• Чем дольше замешивать тесто — тем оно пышнее.

• Изюм можно заменить цукатами или орехами.

• Для яркого вкуса добавьте немного цедры лимона или апельсина.

• Не ставьте тесто на сквозняке — оно плохо поднимется.

Часто задаваемые вопросы ❓

Как понять, что тесто хорошо подошло?

Оно увеличится в 2-3 раза и станет воздушным.

Чем заменить дрожжи?

Никак, ведь классический кулич — это дрожжевая выпечка.

Можно ли приготовить тесто заранее?

Да, вечером замесить — ночью оно прекрасно подходит в холодильнике.

Сколько хранится тесто?

Лучше использовать сразу после подъёма, максимум 12 часов в холодильнике.

Заключение ✅

Теперь ты знаешь, как приготовить идеальное тесто для пасхального кулича 🥚🍞 Этот рецепт всегда получается — тесто мягкое, ароматное и очень вкусное!