Введение 🍽️
Шашлык из куриных крылышек — это идеальный вариант для пикника или дачи. Готовится быстро, а по вкусу ничем не уступает классическому шашлыку из свинины. Крылышки получаются сочными, ароматными, с хрустящей корочкой, особенно если правильно замариновать. В этом рецепте делимся не только пошаговой инструкцией, но и секретом идеального маринада. Всё просто, вкусно и с фото!
Ингредиенты 🧄
-
Куриные крылышки — 1 кг
-
Соевый соус — 4 ст. л.
-
Кетчуп — 2 ст. л.
-
Горчица — 1 ст. л.
-
Мёд — 1 ч. л.
-
Лимонный сок — 2 ст. л.
-
Чеснок — 3–4 зубчика
-
Соль и чёрный перец — по вкусу
-
Паприка, кориандр — по желанию 🌶️
💡 Совет: крылышки лучше заранее промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать по суставам для равномерного маринования.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте крылышки
Разрежьте каждое крылышко по суставам на 2 части. Удалите лишнюю кожу или перья при необходимости.
2. Приготовьте маринад
В глубокой миске соедините соевый соус, кетчуп, горчицу, мёд и лимонный сок. Добавьте измельчённый чеснок, специи и перемешайте.
3. Замаринуйте крылышки
Положите мясо в маринад, тщательно обваляйте. Накройте крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа, лучше — на ночь.
4. Разогрейте мангал
Разведите угли и дождитесь, пока они станут равномерно горячими и покроются серым налётом.
5. Насадите крылышки на шампуры или выложите на решётку
Оставляйте немного пространства между кусочками, чтобы они равномерно прожарились.
6. Жарьте до румяной корочки
Обжаривайте крылышки на мангале по 5–6 минут с каждой стороны. В процессе можно смазывать остатками маринада или маслом.
7. Проверьте готовность
Курица должна быть без розового сока внутри. При необходимости дожарьте на менее сильном жаре.
8. Подавайте горячими
Снимите с мангала, переложите на тарелку и подавайте с соусом, зеленью или овощами.
Подача 🍽️
-
Подавайте на большом блюде, украшенном зеленью и лимоном 🍋
-
Идеально сочетается с соусом барбекю, аджикой или чесночным соусом 🧄
-
Отличный гарнир — запечённый картофель, свежие овощи, зелёный лук и лаваш 🥔
-
Можно украсить кольцами красного лука и зёрнами граната для контраста 🌿
Лайфхаки и советы 💡
-
🧂 Соль лучше добавлять в маринад в самом конце, чтобы мясо не стало сухим
-
🔥 Не держите крылышки слишком близко к углям — они быстро подгорают
-
🍋 Лимонный сок в маринаде делает мясо более мягким и придаёт лёгкую кислинку
-
🕓 Замаринуйте с вечера — вкус будет намного насыщеннее
-
🍢 Решётка — лучший выбор, но можно и на шампурах (проколоть кожу вилкой)
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько мариновать крылышки?
Оптимально — 6–8 часов. Если времени мало, хватит и 2–3 часов.
Можно ли запечь в духовке?
Да! 200°C, около 35–40 минут. В конце включите гриль для румяной корочки.
Подходит ли маринад для бедрышек?
Конечно. Тот же маринад можно использовать для любых частей курицы.
Можно ли готовить на электрогриле?
Да, но жарьте дольше на меньшем нагреве, чтобы не пересушить.
Заключение ✅
Шашлык из куриных крылышек — это вкусно, быстро и идеально для любого пикника. Аромат специй, золотистая корочка, мягкое мясо внутри — что ещё нужно для хорошего отдыха? Попробуй этот рецепт, и крылышки станут твоим любимым вариантом шашлыка! 😉