Введение
Печёночный торт — это не десерт, а эффектная закуска, которая покоряет своей нежностью и сытностью. Его делают из печени (чаще куриной или говяжьей), обжаривая тонкие печёночные блины и прослаивая их сочной начинкой из лука, моркови и майонеза. Такой торт часто подают на праздники, фуршеты и просто в качестве необычного обеда. Он не только красиво выглядит, но и приносит пользу — печень богата железом, витаминами группы B и белком.
Ингредиенты 🧾
Для печёночных блинов:
-
Куриная печень — 500 г 🐓
-
Яйцо — 2 шт. 🥚
-
Молоко — 150 мл 🥛
-
Мука — 4 ст. л. с горкой
-
Лук — 1 шт. 🧅
-
Соль, перец — по вкусу
-
Масло растительное — для жарки
Для начинки:
-
Морковь — 2 шт. 🥕
-
Лук — 2 шт. 🧅
-
Майонез — 150 г
-
Чеснок — 2 зубчика 🧄
-
Соль, перец — по вкусу
💡 Совет: Можно заменить куриную печень на говяжью — она даст более насыщенный вкус, но требует чуть больше времени на приготовление.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте печень
Промойте печень, удалите плёнки и прожилки. Нарежьте крупно, чтобы было удобно измельчать.
2. Сделайте тесто для блинов
Измельчите печень вместе с луком в блендере до однородности. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Перемешайте — тесто должно получиться как густая сметана.
3. Обжарьте печёночные блины
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте немного теста, распределите по поверхности и обжаривайте 1–2 минуты с каждой стороны. Всего получится 5–7 блинов.
4. Приготовьте начинку
Лук и морковь натрите и обжарьте до золотистости на сковороде. Добавьте измельчённый чеснок, немного соли и перца. Остудите.
5. Соберите торт
На тарелку выложите первый блин, смажьте тонким слоем майонеза, сверху — немного начинки. Повторяйте слой за слоем. Верх и бока торта также смажьте майонезом.
6. Украсьте и дайте настояться
Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте зеленью, варёным яйцом или тёртым сыром.
Подача 🍽️
-
Подавайте охлаждённым — так вкус становится насыщеннее ❄️
-
Украсьте зеленью, кольцами лука и морковью 🥕
-
Можно подать с хрустящими гренками или тостами 🥖
-
Идеален для праздничного стола или закусочного фуршета 🎉
-
Разрежьте как торт — на порционные кусочки 🍰
Лайфхаки и советы 💡
-
🟢 Добавьте немного сливок в тесто — блины будут нежнее
-
🟢 Используйте чесночный майонез или домашний соус — больше вкуса
-
🟢 Охлаждение минимум 2–3 часа — торт держит форму лучше
-
🟢 Тёртое яйцо или сыр сверху — красиво и вкусно
-
🟢 Блины можно испечь заранее и собрать позже
Часто задаваемые вопросы ❓
Из какой печени лучше готовить торт?
Наиболее популярна куриная — она мягче и готовится быстрее. Говяжья — более плотная, но с насыщенным вкусом.
Можно ли сделать торт заранее?
Да! Лучше всего торт настаивается в холодильнике от 2 до 12 часов.
Чем заменить майонез?
Можно использовать сметану с горчицей или натуральный йогурт с чесноком и солью.
Можно ли заморозить печёночный торт?
Лучше не стоит — после разморозки он теряет текстуру. Но блины можно заморозить и использовать позже.
Заключение ✅
Печёночный торт — это оригинальное и вкусное блюдо, которое удивит гостей и разнообразит меню. Он не только сытный, но и полезный. Благодаря нашему пошаговому рецепту ты сможешь легко приготовить его дома — и порадовать близких необычной подачей и насыщенным вкусом.