Введение 🍽️
Куриные биточки из грудки — это отличный вариант быстрого и полезного ужина. Их любят взрослые и дети за нежную текстуру, мягкий вкус и универсальность. Такие биточки легко готовятся, подходят для диеты, а также прекрасно сочетаются с любым гарниром. Особенно популярны рецепты без лишнего жира — с запеканием или лёгкой обжаркой. В этой статье вы найдёте пошаговый рецепт с фото, полезные советы и варианты подачи.
Ингредиенты 🧾
На 4 порции:
-
Куриное филе (грудка) — 500 г 🐔
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Репчатый лук — 1 шт. 🧅
-
Манная крупа — 2 ст. л.
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Подсолнечное масло — для жарки
💡 Совет: вместо манки можно использовать панировочные сухари или немного овсяных хлопьев — получится более сытный вариант.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте куриное филе
Промойте грудки и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе небольшими кусочками для удобства измельчения.
2. Измельчите мясо и лук
Пропустите филе через мясорубку или измельчите блендером. Туда же добавьте очищенный лук.
3. Добавьте яйцо и манку
В получившийся фарш вбейте яйцо и добавьте манную крупу. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте массу.
4. Оставьте на 10–15 минут
Манка должна набухнуть — это сделает биточки более мягкими и воздушными.
5. Сформируйте биточки
Смочив руки водой, сформируйте небольшие овальные биточки — по 2–3 штуки на порцию.
6. Обжарьте на сковороде
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте биточки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Доведите до готовности
Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут. Так биточки получатся сочными внутри.
Подача 🍽️
Готовые куриные биточки можно подавать по-разному:
-
С картофельным пюре или отварным картофелем 🥔
-
С гречкой, рисом или булгуром 🍚
-
В составе бургеров или сэндвичей 🥪
-
С овощным салатом или тушёными овощами 🥗
-
С домашними соусами — чесночным, сметанным или томатным 🍅
💡 Можно украсить свежей зеленью и подавать с лимонной долькой — это придаст свежести и яркости вкусу.
Лайфхаки и советы 💡
-
Для сочности можно добавить в фарш 1 ст. л. сметаны или майонеза.
-
Для диетического варианта используйте запекание в духовке: 180°C, 25 минут.
-
Хранение: биточки можно заморозить в сыром виде и жарить при необходимости.
-
Вариации: добавьте в фарш немного тёртого сыра или кабачка — получится новая интересная текстура.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить биточки без яйца?
Да, можно. Вместо яйца добавьте немного картофельного пюре или размоченный хлеб.
Как сделать биточки без жарки?
Запеките в духовке или приготовьте на пару — получится диетически и полезно.
Почему биточки получаются сухими?
Возможно, вы готовите их слишком долго. Также помогает добавление лука или сметаны в фарш.
Какие специи подойдут к куриным биточкам?
Чеснок, сушёный базилик, сладкая паприка, карри — выбирайте по вкусу.
Заключение ✅
Куриные биточки из грудки — это простое, вкусное и полезное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Благодаря мягкой текстуре и нейтральному вкусу их часто готовят детям, а также используют в диетическом питании. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас всё обязательно получится!
Попробуйте приготовить прямо сегодня — и поделитесь результатом! 😋
А ещё загляните на сайт — у нас есть рецепты котлет, тефтелей, куриного рулета и многого другого!