Введение 🍽️
Если ты ищешь идеальный вариант сытного обеда или перекуса, блинчики с куриным фаршем — это классика, которая не подводит. Сочетание нежных тонких блинов и сочной мясной начинки — просто объедение! Такие блинчики можно подавать горячими или брать с собой в дорогу, разогревать в духовке или замораживать впрок. Делюсь проверенным пошаговым рецептом, который легко повторить дома.
Ингредиенты 🧾
Для блинов:
-
Молоко — 500 мл 🥛
-
Яйца — 2 шт. 🥚
-
Мука — 200 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
-
Куриный фарш — 400 г 🍗
-
Лук — 1 средняя головка
-
Сливочное масло — 20 г
-
Соль и перец — по вкусу
-
Немного воды или бульона — для сочности
-
Зелень — по желанию
💡 Совет: фарш лучше использовать из бедра — он более сочный. Можно сделать самостоятельно из филе.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Приготовь тесто
Смешай яйца, соль и сахар. Влей молоко, затем постепенно добавь просеянную муку. Размешай до однородности и добавь растительное масло. Оставь тесто постоять 10–15 минут.
2. Испеки блины
Разогрей сковороду, слегка смажь маслом. Наливай тесто половником, обжаривая блины с двух сторон до румяности. Сложи в стопку.
3. Обжарь лук
Мелко нарежь лук и обжарь на сливочном масле до прозрачности.
4. Приготовь фарш
Добавь к луку куриный фарш, жарь 10–12 минут, помешивая. Посоли, поперчи. Влей немного воды или бульона — так фарш будет особенно сочным. Остуди начинку.
5. Заверни начинку
На край каждого блина выложи фарш и сверни рулетом или конвертом.
6. Обжарь блинчики
На чистой сковороде обжарь фаршированные блинчики с двух сторон до лёгкой корочки — по желанию.
7. Готово!
Подавай блинчики горячими, со сметаной, йогуртом или любимым соусом. Наслаждайся!
Подача 🍽️
-
Со сметаной или чесночным соусом
-
Украшенные свежей зеленью 🌿
-
С кетчупом или аджикой
-
В форме рулетов, нарезанных порционно
-
В духовке под сырной корочкой
Лайфхаки и советы 💡
-
🟢 Добавь немного тёртого сыра в фарш — вкус усилится
-
🟢 Фарш получится сочнее, если добавить 1–2 ложки сливок
-
🟢 Можно использовать куриное мясо, измельчённое в блендере
-
🟢 Заверни блинчики заранее и храни в морозилке
-
🟢 Не забывай: блинчики вкусны и на следующий день!
Часто задаваемые вопросы ❓
Подойдёт ли готовый фарш?
Да, но лучше сделать домашний из куриного бедра — он вкуснее и сочнее.
Можно ли использовать фарш с луком в сыром виде?
Нет. Фарш и лук обязательно нужно обжарить, чтобы убрать лишнюю влагу и добиться вкуса.
Как долго хранить в холодильнике?
До 3 дней в контейнере. В морозилке — до 1 месяца.
Можно ли запечь в духовке?
Да! Посыпь сыром, полей сливками и запекай 10–15 мин при 180°C.
Заключение ✅
Блинчики с куриным фаршем — это вкус, проверенный годами. Они сытные, ароматные, удобные в приготовлении и подаче. Попробуй обязательно и удиви своих близких вкусным домашним блюдом!
👉 А если хочешь попробовать другие начинки — загляни в рецепт блинчиков с курицей или блинчиков с ветчиной и сыром 🥞