Введение 🍽️
Жареная картошка с грибами — это блюдо, которое не нуждается в представлении. Простой состав, быстрый процесс приготовления и невероятный аромат! Такая картошка идеально подойдёт для сытного обеда или ужина, особенно если хочется чего-то домашнего и по-настоящему вкусного. А если добавить немного зелени и чеснока — получится настоящий гастрономический хит!
Сегодня делюсь пошаговым рецептом, где будет всё: золотистая корочка, аромат грибов, секреты обжарки и максимум вкуса. Приготовим так, чтобы и Google нас полюбил, и семья попросила добавки 😄
Ингредиенты 🧾
-
Картофель — 800 г 🥔
-
Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г 🍄
-
Лук репчатый — 1–2 шт.
-
Растительное масло — 4–5 ст. л.
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
-
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи 🌿
💡 Совет: если используешь лесные грибы, предварительно их отвари. Шампиньоны можно жарить сразу.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте картофель
Очистите клубни, нарежьте соломкой или дольками средней толщины. Не делайте слишком тонко, чтобы картошка не подгорела.
2. Вымочите в холодной воде
Замочите нарезанный картофель на 30–40 минут — это удалит крахмал и сделает корочку хрустящей.
3. Хорошо обсушите
После вымачивания обсушите картошку полотенцами — влага мешает образованию корочки.
4. Подготовьте грибы
Промойте грибы, нарежьте пластинками. Если используете лесные — отварите 15 минут и дайте остыть.
5. Нарежьте лук
Лук режем полукольцами или мелко — как нравится. Это добавит сладость и аромат.
6. Обжарьте грибы
На сухой сковороде обжарьте грибы до выпаривания жидкости (примерно 7–10 минут). Затем добавьте немного масла и подрумяньте. Отложите.
7. Обжарьте лук
В той же сковороде добавьте масло и обжарьте лук до золотистости. Переложите к грибам.
8. Жарьте картошку
В чистую сковороду налейте масло, хорошо разогрейте. Выложите картофель в один слой. Не мешайте 5–7 минут, чтобы образовалась корочка.
9. Переворачивайте осторожно
Когда низ станет румяным — аккуратно переверните. Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой.
10. Добавьте грибы и лук
Когда картошка почти готова, добавьте обжаренные грибы и лук. Перемешайте и жарьте ещё 5–7 минут вместе.
11. Добавьте чеснок и специи
За 1 минуту до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец и рубленую зелень.
12. Готово!
Подавайте сразу, пока горячая и хрустящая. Наслаждайтесь ароматом и вкусом настоящей домашней еды!
Подача 🍽️
Жареную картошку с грибами можно подать:
-
С маринованными огурцами или соленьями 🥒
-
Со сметаной или чесночным соусом 🍶
-
Посыпав свежим укропом или зелёным луком 🌿
-
Как гарнир к мясу или котлетам 🍖
-
С кусочком чёрного хлеба и солёным огурцом — по-деревенски 🥖
💡 Подавайте в сковородке или на деревянной дощечке — будет ещё аппетитнее!
Лайфхаки и советы 💡
-
Лучшие грибы для жарки — шампиньоны, вешенки или подосиновики.
-
Никогда не солите картошку в начале — она будет мокрая.
-
Вместо масла можно использовать топлёное сливочное — аромат будет ярче.
-
Добавьте паприку или прованские травы для пикантности.
-
Не мешайте картошку слишком часто — иначе не будет корочки.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно использовать замороженные грибы?
Да, но сначала их нужно разморозить и хорошо выпарить лишнюю влагу.
Как получить хрустящую корочку?
Вымочить, обсушить, жарить в один слой без крышки и не мешать первые минуты.
Подойдут ли лесные грибы?
Да, но обязательно отвари их 10–15 минут перед жаркой.
Можно жарить на сливочном масле?
Можно, но лучше использовать топлёное или смесь с растительным, чтобы не горело.
Заключение ✅
Жареная картошка с грибами — это душевное, сытное и ароматное блюдо, которое всегда вызывает аппетит. По нашему рецепту получится именно та хрустящая, румяная картошка, с которой не хочется делиться 😄