Введение 🍽️
Если ты ищешь вкусное, сытное и простое блюдо, которое можно приготовить за полчаса — попробуй кабачки с фаршем кольцами на сковороде. Это идеальное сочетание свежести овощей и насыщенности мясной начинки. Румяная корочка, сочная серединка и аппетитная подача — всё, что нужно для идеального домашнего ужина.
Блюдо не требует запекания, готовится без духовки и подойдёт даже для начинающих. А ещё оно эффектно смотрится на тарелке — такие кольца не стыдно подать и к праздничному столу.
Ингредиенты 🧂
-
Кабачки — 2 шт. (средние, не перезрелые) 🥒
-
Фарш (свиной, куриный или смешанный) — 300 г
-
Лук — 1 шт.
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Мука — 3 ст. л. (для панировки)
-
Масло растительное — для жарки 🌻
-
Зелень — по желанию (укроп, петрушка)
👉 Совет: кабачки лучше брать молодые — у них мягкая кожица, тонкие стенки и минимум семян.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте кабачки
Нарежь кабачки кольцами шириной около 1,5–2 см. Аккуратно удали серединку, чтобы получилось «кольцо». Не прорезай насквозь.
2. Замочи заготовки
Посоли кольца и оставь на 10 минут — чтобы вышла лишняя влага. Затем промокни бумажным полотенцем.
3. Приготовьте начинку
Смешай фарш, тёртый лук, измельчённый чеснок, яйцо, соль и перец. Можно добавить немного зелени или специи по вкусу.
4. Начини кольца
Заполни каждый кабачок фаршем, утрамбовывая его внутрь. Фарш должен быть вровень с краями кольца.
5. Обваляй в муке
Каждое кольцо с фаршем обваляй в муке — так оно лучше подрумянится и сохранит сочность.
6. Обжарь на сковороде
Разогрей масло. Жарь кольца на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Доведи до готовности
Уменьши огонь, накрой сковороду крышкой и протуши ещё 5 минут, чтобы фарш полностью приготовился.
Подача 🍽️
Такие кабачки отлично сочетаются с:
-
сметаной, чесночным соусом или кетчупом 🍅
-
свежими овощами или салатом из зелени 🥗
-
гарниром из картофеля или каши 🍚
-
как горячая закуска или полноценное второе блюдо 🥄
Можно украсить зеленью, добавить ложечку соуса — получится очень эффектная подача!
Лайфхаки и советы 💡
-
Хочешь пышнее? Добавь в фарш немного манки и дай постоять 10 минут.
-
Можно использовать кабачки и цукини вместе — для цвета и вкуса.
-
Не переворачивай слишком часто — иначе кольца развалятся.
-
Начинка будет сочнее, если фарш немного жирный.
-
Вегетарианская альтернатива: вместо фарша — рис с грибами и луком.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли запечь в духовке?
Да! Выложи кольца на противень, смажь маслом и запекай при 180 °C около 25 минут.
Чем заменить яйцо в фарше?
1 ч. л. крахмала или немного панировочных сухарей.
Фарш разваливается — что делать?
Добавь в него ложку манки или муки, хорошо перемешай и охлади 10–15 минут.
Можно ли готовить без муки?
Да, но будет менее румяно и чуть суше. Лучше использовать панировку для текстуры.
Заключение ✅
Кабачки с фаршем кольцами на сковороде — это вкусно, быстро и необычно. Такое блюдо подойдёт и для будней, и для гостей. Хрустящая корочка, сочный фарш и свежесть кабачков делают его настоящим хитом сезона. Обязательно попробуй — и ты убедишься сам!