Введение 😋
Куриные котлеты — это универсальное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Они получаются нежными, сочными и ароматными, особенно если знать несколько простых кулинарных секретов.
Это отличный вариант для быстрого обеда, ужина или даже для заготовок впрок. Их можно подавать с картошкой, гречкой, салатом или макаронами.
В этом пошаговом рецепте мы покажем, как приготовить куриные котлеты на сковороде, чтобы они были румяными снаружи и сочными внутри. Всё просто и очень вкусно!
Ингредиенты 🧾
-
Фарш куриный (филе или бедро) — 500 г 🍗
-
Лук — 1 шт 🧅
-
Чеснок — 1–2 зубчика 🧄
-
Яйцо — 1 шт 🥚
-
Хлеб белый — 1 ломтик 🍞
-
Молоко — 50 мл 🥛
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Перец чёрный — по вкусу 🌶️
-
Масло растительное — для жарки 🛢️
-
По желанию: немного сливочного масла внутрь 🧈
👉 Совет:
Хлеб лучше замочить в молоке заранее — это делает котлеты мягче и сочнее! 🍞
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте ингредиенты
Промойте куриное филе и обсушите. Нарежьте на кусочки, если будете использовать мясорубку или измельчитель.
2. Замочите хлеб
Поломайте белый хлеб и залейте его молоком. Оставьте на 5–10 минут, пока не размякнет.
3. Приготовьте фарш
Измельчите курицу, лук и чеснок в мясорубке или блендере. Добавьте яйцо, размоченный хлеб, соль и перец. Всё хорошо перемешайте. Фарш должен быть однородным, мягким и влажным.
4. Сформируйте котлеты
Смочив руки в воде, сформируйте круглые или овальные котлеты. Можно внутрь каждой положить маленький кусочек сливочного масла — получится особенно сочно.
5. Обжарьте на сковороде
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки — примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
6. Доведите до готовности
Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите ещё 5–7 минут. Так котлеты приготовятся полностью и сохранят сочность.
7. Готово!
Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — с гарниром или свежими овощами.
Подача 🍽️
Куриные котлеты подаются:
-
🥔 С картофельным пюре или отварным картофелем
-
🥗 С лёгким овощным салатом
-
🍝 С макаронами, гречкой или рисом
-
🍞 В виде сэндвича или в лаваше
-
🥒 С маринованными огурчиками и зеленью
Можно посыпать свежей зеленью, добавить ложечку сметаны или соуса. Это сделает блюдо ещё вкуснее! 😍
Лайфхаки и советы 💡
-
Используйте куриные бёдра, а не только филе — будет сочнее
-
Замачивайте хлеб в молоке, а не в воде — мягкость гарантирована
-
Добавьте немного сливочного масла внутрь — котлеты будут таять во рту
-
Не пережаривайте! Лучше довести под крышкой — так будет и вкусно, и безопасно
-
Можно заранее сформировать и заморозить котлеты — удобно для быстрого ужина
Часто задаваемые вопросы ❓
Сколько жарить куриные котлеты?
4–5 минут с каждой стороны на среднем огне + 5–7 минут под крышкой.
Можно ли запечь в духовке?
Да! 180°C, около 25–30 минут. Можно предварительно обжарить, а потом допечь.
Чем заменить хлеб?
Овсянкой, тёртым картофелем или манкой. Но хлеб делает текстуру особенно нежной.
Почему котлеты сухие?
Скорее всего, слишком постный фарш или долгий перегрев. Добавьте немного масла и не пережаривайте.
Заключение ✅
Куриные котлеты — это простое и вкусное блюдо, которое всегда получается удачно. Благодаря нашему рецепту вы получите сочные, ароматные и нежные котлеты, которые понравятся всей семье. А пошаговые фото и советы помогут избежать ошибок.
Попробуйте приготовить — и куриные котлеты станут одним из ваших любимых домашних блюд! 🍗🔥