Меню

Салат Цезарь: классика вкуса — пошаговый рецепт с фото 🥗

Введение 🍴

Салат Цезарь — это не просто блюдо, это легенда!
Хрустящие листья салата, тёплое куриное филе, золотистые крутоны, ароматный соус и нежный пармезан — именно такое сочетание сделало его любимцем миллионов по всему миру.

Классический салат Цезарь с курицей и крутонами
Аппетитный салат Цезарь с хрустящими крутонами, курицей и соусом в белой тарелке

Несмотря на ресторанное происхождение, классический Цезарь легко готовится дома. Главное — следовать проверенному рецепту. И тогда вкус получится не хуже, чем в лучших кафе.

Ингредиенты 🛒

  • Куриное филе — 1 шт. (250 г) 🍗

  • Салат Романо или Айсберг — 1 кочан 🥬

  • Пармезан — 50 г 🧀

  • Хлеб (батон/багет) — 2–3 ломтика 🍞

  • Чеснок — 1 зубчик 🧄

  • Яйцо — 1 шт. 🥚

  • Оливковое масло Extra Virgin — 4 ст. л. 🛢️

  • Лимонный сок — 1 ст. л. 🍋

  • Дижонская горчица — 1 ч. л.

  • Вустерширский соус — 0,5 ч. л.

  • Соль и чёрный перец — по вкусу 🧂

Совет: куриное филе можно запечь, отварить или обжарить — выбери свой вариант. Главное — оно должно быть сочным!

Ингредиенты для салата Цезарь на столе
Все ингредиенты для салата Цезарь: куриное филе, салат романо, сыр, хлеб, яйцо и соусы

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Подготовьте крутоны

Нарежьте хлеб небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с чесноком в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.

2. Обжарьте курицу

Филе приправьте солью и перцем, обжарьте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до готовности. Нарежьте ломтиками или кубиками.

3. Сварите яйцо

Поместите яйцо в кипяток на 1 минуту — оно должно быть слегка схваченным (для соуса).

Пошаговое приготовление салата Цезарь
От жарки крутони и курицы до приготовления соуса и подготовки салата

4. Приготовьте соус Цезарь

Смешайте в миске: желток, лимонный сок, горчицу, Вустерширский соус. Постепенно влейте оливковое масло, взбивая венчиком до кремовой консистенции. Добавьте немного соли и перца.

5. Подготовьте листья салата

Романо или Айсберг вымойте и обсушите. Порвите руками на крупные куски.

6. Соберите салат

Выложите листья салата, сверху курицу, крутоны, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном.

7. Подавайте сразу

Цезарь вкусен только свежим! Подавайте в глубокой тарелке, можно украсить долькой лимона.

Подача 🍽️

Салат Цезарь идеально подходит:

  • 🍷 На ужин с бокалом вина

  • 🍽️ Как основное блюдо или закуска

  • 🧺 Для праздничного стола

  • 🥗 В лёгком летнем меню

  • 🥄 Вместо ужина — вкусно и сытно

Подавайте с гренками, тостами или белым хлебом. А если хотите — добавьте половинки перепелиных яиц или помидоры черри.

Подача салата Цезарь с курицей и лимоном
Классическая подача салата Цезарь с пармезаном, курицей и лимоном

Лайфхаки и советы 💡

  • Используйте яйцо комнатной температуры для соуса — оно лучше эмульгируется.

  • Крутоны можно сделать в духовке — они получатся более хрустящими и сухими.

  • Добавьте в соус немного анчоусов — они раскрывают вкус (по классике).

  • Не используйте майонез — это искажает вкус настоящего Цезаря.

  • Готовьте и подавайте только перед подачей — иначе салат завянет.

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли использовать айсберг вместо романо?

Да, особенно если хотите больше хруста. Айсберг — отличный заменитель.

Чем заменить Вустерширский соус?

Можно каплей соевого соуса или несколькими каплями уксуса. Но оригинал — лучше.

Можно ли не использовать яйцо в соусе?

Да, можно заменить на ложку сметаны или майонеза, но вкус будет другим.

Подойдёт ли Цезарь для пикника?

Да, но не заправляйте до выезда — иначе листья салата станут мягкими.

Заключение ✅

Салат Цезарь — это всегда беспроигрышный выбор.
Он сочный, хрустящий, ароматный и идеально сбалансированный. Такой салат украсит и будничный вечер, и праздничный стол.
Готовьте по нашему пошаговому рецепту — и успех гарантирован!

5/5 - (1 голос)
➤