Введение 🍳
Пышные лепёшки на сковороде без дрожжей — это не просто быстрое решение для завтрака или ужина, а настоящий вкус детства. Они получаются мягкими внутри, с румяной хрустящей корочкой, без использования духовки и дрожжей. Всего несколько простых ингредиентов — и ароматные лепёшки уже на столе. Готовятся они быстро, а результат всегда радует!
Такие лепёшки особенно хороши со сметаной, мёдом, вареньем или просто с чашечкой чая. А ещё их можно подавать к первому блюду вместо хлеба.
Ингредиенты 🧂
-
Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 300 г) 🌾
-
Кефир или йогурт — 1 стакан (250 мл) 🥛
-
Сода — ½ ч. ложки 🥄
-
Соль — ½ ч. ложки 🧂
-
Сахар — 1 ч. ложка (по желанию) 🍬
-
Растительное масло — 2 ст. ложки + для жарки 🌻
💡 Совет: Кефир можно заменить на натуральный йогурт или простоквашу — главное, чтобы продукт был кисломолочный.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте ингредиенты
Отмерьте муку, налейте кефир, отмерьте соду, соль, масло. Убедитесь, что кефир комнатной температуры — так сода лучше активируется.
2. Смешайте кефир с содой
В миске соедините кефир, соль, соду и (по желанию) сахар. Перемешайте — масса слегка запенится. Это нормально, значит сода активировалась.
3. Постепенно добавьте муку
Вводите просеянную муку частями, перемешивая ложкой или лопаткой до образования теста.
4. Влейте растительное масло
Добавьте 2 ст. ложки масла и аккуратно вмешайте его в тесто. Оно станет более эластичным и послушным.
5. Замесите мягкое тесто
Замесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности. Оно должно быть мягким, чуть липким, но не прилипать к рукам.
6. Дайте тесту «отдохнуть»
Накройте тесто и оставьте на 10 минут — оно станет податливее и легче раскатывается.
7. Разделите тесто и раскатайте
Разделите тесто на 6–8 равных частей. Каждую скатайте в шарик, затем раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм.
8. Обжарьте на сковороде
Разогрейте сковороду с каплей масла. Обжаривайте лепёшки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
9. Готово!
Сложите лепёшки в стопку, накройте полотенцем и подавайте горячими или тёплыми.
Подача 🍽️
-
Подавайте лепёшки со сметаной, мёдом, вареньем или сливочным маслом 🧈
-
Можно разрезать лепёшку и положить внутрь сыр, зелень или колбасу 🧀
-
Отлично сочетаются с первыми блюдами — вместо хлеба 🍲
-
Попробуйте подавать с чесночным соусом или кетчупом — для пикантности 🧄
-
Заверните в лепёшку обжаренные овощи или курицу — получится домашняя шаурма 🌯
Лайфхаки и советы 💡
-
Для румяной корочки обжаривайте на среднем огне без крышки.
-
Не делайте тесто слишком крутым — чем мягче, тем пышнее получатся лепёшки.
-
Хотите пузырьки? Обязательно дайте тесту отдохнуть хотя бы 10 минут.
-
Можно приготовить на воде, но с кефиром вкус и текстура лучше.
-
Добавьте зелень или чеснок прямо в тесто — будет ароматнее.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли заменить кефир на молоко?
Можно, но тогда лучше добавить немного лимонного сока или уксуса, чтобы активировать соду.
Почему лепёшки не пышные?
Возможно, кефир был холодным, либо тесто слишком плотное. Используйте теплый кефир и мягкое тесто.
Можно ли приготовить в духовке?
Да, но в духовке они получаются менее пышные и более сухие.
Как хранить лепёшки?
Остывшие лепёшки можно хранить в контейнере до 2 суток, разогревая на сковороде.
Заключение ✅
Пышные лепёшки на сковороде без дрожжей — это быстрый, вкусный и универсальный вариант домашней выпечки. Мягкие, румяные, ароматные — они выручают, когда хочется чего-то свежего к чаю или к супу. Попробуйте приготовить по нашему пошаговому рецепту и поделитесь результатом — уверены, эти лепёшки станут новыми любимчиками в вашем доме! 🫓✨