Введение 🍴
Донер — это один из самых популярных фастфудов в мире, пришедший к нам с Ближнего Востока. Его обожают за сочность, аромат и насыщенный вкус специй. Мы расскажем, как приготовить донер в домашних условиях, чтобы он получился не хуже, чем в лучшем уличном ларьке. Больше не нужно искать киоск с идеальной шаурмой — теперь вы сделаете её сами!
Ингредиенты 🛒
Для маринада мяса:
-
Куриное филе или бедро — 600 г 🍗
-
Йогурт натуральный — 150 мл 🥣
-
Растительное масло — 2 ст. л. 🛢️
-
Сок лимона — 1 ст. л. 🍋
-
Чеснок — 2 зубчика 🧄
-
Паприка молотая — 1 ч. л.
-
Кориандр — 0.5 ч. л.
-
Кумин (зира) — 0.5 ч. л.
-
Соль и перец — по вкусу 🧂
Для соуса:
-
Йогурт или сметана — 100 г 🥛
-
Чеснок — 1 зубчик 🧄
-
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу 🌿
-
Соль — щепотка
Дополнительно:
-
Лаваш тонкий — 2–3 штуки 🌯
-
Помидоры — 1–2 шт., мелко нарезанные 🍅
-
Огурцы свежие — 1–2 шт., мелко нарезанные 🥒
-
Капуста белокочанная — 150 г (мелко нашинкованная) 🥬
-
Лук репчатый — 1 шт. (маринованный по желанию) 🧅
👉 Совет: можно добавить немного картошки фри или жареного лука, если хотите как в уличных киосках!
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовим маринад для мяса
В миске смешайте йогурт, масло, лимонный сок, специи и измельчённый чеснок.
2. Замаринуйте мясо
Куриное филе нарежьте на тонкие полоски и залейте маринадом. Уберите в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше — на ночь).
3. Обжарьте мясо
Разогрейте сковороду или гриль. Обжарьте мясо до румяной корочки, периодически помешивая. Оно должно быть сочным, но с характерным «гриль»-эффектом.
4. Нарежьте овощи
Мелко нарежьте помидоры, огурцы, нашинкуйте капусту. Если используете лук — замаринуйте его в уксусе с щепоткой сахара на 15 минут.
5. Приготовьте соус
Смешайте йогурт, измельчённый чеснок, зелень и соль. Можно добавить немного лимонного сока для пикантности.
6. Соберите донер
Разложите на лаваше немного соуса, сверху выложите мясо, овощи, снова соус — и аккуратно заверните плотным рулетом.
7. Прогрейте на сковороде
Обжарьте донер на сухой сковороде с двух сторон, чтобы лаваш подрумянился и стал хрустящим.
Подача 🍽️
Готовый донер можно:
-
Подать целиком, как рулет 🌯
-
Нарезать на половинки или кусочки — как закуску 🍢
-
Упаковать в фольгу для пикника 🧺
-
Подавать с кетчупом, чесночным соусом или острым соусом 🌶️
-
Добавить картошку фри — получится донер-комбо 🍟
Лайфхаки и советы 💡
-
Мясо лучше мариновать заранее на ночь — вкус будет насыщеннее.
-
Куриное бедро получается сочнее — можно использовать его вместо филе.
-
Не перегружайте начинку, иначе лаваш порвётся при сворачивании.
-
Капусту можно немного посолить и отжать, чтобы она стала мягче.
-
Хочется как в уличном киоске? Добавьте картошку фри внутрь донера!
Часто задаваемые вопросы ❓
Какое мясо лучше использовать для донера?
Наиболее популярный вариант — куриное филе или бедро. Также можно использовать индейку или свинину.
Можно ли заменить йогурт в маринаде?
Да, можно использовать кефир, сметану или даже майонез, но йогурт даёт более лёгкий вкус.
Что делать, если лаваш рвётся?
Используйте двойной слой лаваша и не перегружайте его начинкой.
Можно ли сделать донер в духовке?
Да! Собранный донер можно завернуть в фольгу и запечь 5–7 минут при 200°C, чтобы он прогрелся и слегка подрумянился.
Заключение ✅
Теперь вы знаете, как приготовить донер мечты в домашних условиях — сочный, ароматный и по-настоящему вкусный! Экспериментируйте с начинкой и соусами, подбирайте свои идеальные пропорции, и ваш домашний донер станет любимым блюдом всей семьи!