Фаршированные синенькие с мясом и овощами — пошаговый рецепт 🍆

Введение 🍽️

Фаршированные синенькие — это сытное и ароматное блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин. Запечённые в духовке баклажаны, наполненные мясным фаршем, луком, морковью и томатами, получаются сочными, насыщенными и очень вкусными. В этом рецепте покажу, как приготовить фаршированные синенькие с мясом и овощами пошагово, с фото и полезными советами.

Фаршированные синенькие в духовке с сыром — Фаршированные баклажаны с мясом и сыром в белой форме, украшенные зеленью

Ингредиенты 🛒

На 4 порции:

Баклажаны (синенькие) — 3–4 шт. среднего размера 🍆
Мясной фарш (свинина или говядина) — 300 г 🥩
Лук репчатый — 1 шт. 🧅
Морковь — 1 шт. 🥕
Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 2 ст. л. 🍅
Чеснок — 2–3 зубчика 🧄
Растительное масло — для жарки 🛢
Соль, перец — по вкусу 🧂
Сыр твёрдый — 50–70 г (по желанию) 🧀
Зелень — для подачи 🌿

Совет: Если баклажаны горчат, предварительно замочите их в солёной воде на 20–30 минут.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

Подготовка фаршированных баклажанов — этап укладки в форму — Начинка из мяса, моркови и лука выкладывается в половинки баклажанов — готово к запеканию

1. Подготовьте баклажаны

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. С помощью ложки аккуратно выньте мякоть, оставив «лодочку» толщиной около 1 см.

2. Обжарьте мякоть

Измельчите мякоть баклажанов и обжарьте её на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Отложите в сторону.

3. Приготовьте начинку

На сковороде обжарьте лук и морковь до золотистости. Добавьте фарш и жарьте до готовности, постоянно помешивая. Добавьте мякоть баклажанов, измельчённые помидоры (или пасту), чеснок, соль и перец. Потушите 5–7 минут до однородности.

4. Начините баклажаны

Выложите лодочки на противень, застеленный пергаментом. Наполните их мясной начинкой.

5. Добавьте сыр (по желанию)

Посыпьте сверху тёртым сыром — он образует аппетитную корочку после запекания.

6. Запеките

Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте фаршированные синенькие 25–30 минут до мягкости и румяной корочки.

7. Подавайте

Подавайте горячими, посыпав зеленью или долькой помидора. Приятного аппетита!

Подача 🍽️

Фаршированные синенькие отлично подаются:

Как основное горячее блюдо к обеду или ужину 🍽️
С рисом, картофельным пюре или овощами на гарнир 🥔
С зеленью, свежими помидорами и сметаной 🌿
На праздничный стол — красиво, с сырной корочкой и соусом 🎉
В качестве сытной закуски — можно разрезать на порции 🍴

Лайфхаки и советы 💡

Чтобы лодочки не деформировались при запекании — слегка присолите и дайте постоять 10 минут перед фаршировкой.
Можно использовать куриный фарш — получится нежнее и быстрее.
Хотите вегетарианский вариант? Замените фарш на рис, грибы или нут.
Обязательно пробуйте начинку перед запеканием — подкорректируйте вкус.
Добавьте в начинку немного сливочного масла или сметаны — будет сочнее.

Часто задаваемые вопросы ❓

Нужно ли предварительно запекать баклажаны?

Нет, не обязательно. Но если они крупные — можно запечь пустые лодочки 10 минут, чтобы гарантировать мягкость.

Подходит ли фарш из курицы?

Да! Фарш из курицы или индейки — более диетический и лёгкий вариант.

Можно ли приготовить заранее?

Да. Фаршированные баклажаны можно собрать заранее и запечь перед подачей.

Как хранить остатки?

В холодильнике до 2 суток. Разогревать лучше в духовке, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Заключение ✅

Теперь вы знаете, как приготовить фаршированные синенькие с мясом и овощами быстро, вкусно и красиво. Это идеальный рецепт, который подойдёт и для обычного ужина, и для праздничного стола. Попробуйте — и вы точно захотите повторить! 🍆

5/5 - (1 голос)