Пирожки с мясом на сковороде — сочные, румяные, сытные 🥩

Введение 🥟

Пирожки с мясом на сковороде — одно из самых любимых блюд в домашних кухнях. С румяной корочкой, ароматные, с сочной начинкой — они вызывают ассоциации с теплом, уютом и вкусом детства.

Мы приготовим классические пирожки с фаршем на сковороде: с мягким тестом, хорошо прожаренными сторонами и насыщенным мясным вкусом.

Ингредиенты 📝

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 г 🧂

• Вода тёплая – 250 мл 💧

• Сахар – 1 ч. л. 🍬

• Соль – 1 ч. л. 🧂

• Дрожжи сухие – 7 г 🍞

• Масло растительное – 2 ст. л. 🛢️

Для начинки:

• Фарш мясной (свинина/говядина) – 400 г 🥩

• Лук репчатый – 1–2 шт. 🧅

• Соль, перец – по вкусу 🧂

• Масло для жарки – по необходимости 🛢️

Совет: Фарш лучше выбирать средней жирности. Обжаренный лук придаёт сочность и сладость начинке. 🔥

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

Шаг 1: Приготовьте дрожжевое тесто

Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут. Добавьте соль, масло и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте подходить в тёплом месте на 1 час.

Шаг 2: Подготовьте начинку

Нарежьте лук и обжарьте до золотистости. Добавьте фарш и обжаривайте 7–10 минут, пока не выпарится жидкость. Посолите, поперчите и остудите начинку.

Шаг 3: Разделите тесто

Когда тесто подойдёт, обомните его и разделите на 10–12 равных частей. Сформируйте шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Шаг 4: Сформируйте пирожки

Каждый шарик раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку. Аккуратно защипните края. Придайте форму пирожка. Убедитесь, что шов хорошо зажат.

Шаг 5: Подготовка к жарке

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите пирожки швом вниз.

Шаг 6: Обжарьте пирожки

Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистой корочки.

Шаг 7: Удалите лишний жир

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Шаг 8: Подавайте горячими

Подавайте сразу, пока пирожки горячие, с любимым соусом или чашкой бульона.

Подача 🍽️

• Подавайте пирожки на большом блюде с веточками зелени 🌿

• Отлично сочетаются с горчицей, сметаной или кетчупом

• Идеальны для обеда, перекуса или на пикник

• Уютная сервировка на деревянной доске усилит аппетит

• С чашкой ароматного чая — вкусно, как в детстве ☕

Лайфхаки и советы 💡

• Добавьте щепотку сахара в фарш — вкус станет мягче

• Замесите тесто с молоком — пирожки будут пышнее

• Остатки пирожков удобно замораживать — и жарить позже

• Чтобы не было пузырей, проткните пирожки зубочисткой

• Перед жаркой слегка обваляйте в муке — корочка будет румяной

Часто задаваемые вопросы ❓

Сколько жарить пирожки с мясом на сковороде?

3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне, до золотистой корочки.

Можно ли использовать сырое мясо?

Нет, лучше обжарить фарш заранее, чтобы он точно приготовился внутри.

Как сделать начинку более сочной?

Добавьте поджаренный лук или немного воды при обжарке фарша.

Чем заменить мясо?

Можно использовать грибы, картофель или капусту — отличный вегетарианский вариант.

Заключение ✅

Пирожки с мясом на сковороде — это не только вкус, но и атмосфера домашнего уюта. Приготовьте их по нашему рецепту — и насладитесь сочной начинкой, ароматной корочкой и тёплыми воспоминаниями!