Ідеальні тонкі млинці з молоком — тануть у роті з кожним шматочком 🍯

Вступ 🍽️

Млинці на молоці — це класика, яка ніколи не втрачає актуальності. Вони підходять для сніданку, десерту чи святкового столу. Тонкі, ніжні, з ажурними краями — млинці-мрія, які тануть у роті й викликають усмішку вже з першого шматочка. У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати ідеальні млинці на молоці з простих інгредієнтів — з фото, секретами та порадами.

Інгредієнти 🥛

• Молоко — 500 мл 🥛

• Яйця — 2 шт. 🥚

• Борошно пшеничне — 200 г (приблизно 1,5 склянки) 🌾

• Цукор — 1–2 ст. л. (за смаком) 🍬

• Сіль — 1 щіпка 🧂

• Олія рослинна — 2 ст. л. у тісто + для смаження 🛢️

• Ванільний цукор або ванілін — за бажанням 🌼

• Вода (кип’ячена або газована) — 50 мл для ажурності 💧

💡 Порада: Додай трохи газованої води або окропу в кінці — млинці будуть тонкими й з мереживними краями.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1. Збий яйця з цукром і сіллю

У глибокій мисці збий 2 яйця з цукром і дрібкою солі до легкої піни.

2. Додай молоко

Влий тепле молоко (не гаряче!) і добре перемішай.

3. Поступово введи борошно

Додавай просіяне борошно частинами, постійно збиваючи вінчиком, щоб не було грудочок.

4. Додай олію і ваніль

Влий олію та додай ванільний цукор (за бажанням). Перемішай до однорідного тіста.

5. Введи трохи води

Наприкінці додай трохи газованої або гарячої води — для легкості тіста.

6. Залиши тісто відпочити

Дай тісту постояти 15–20 хвилин — глютен «розслабиться», і млинці будуть ніжнішими.

7. Розігрій сковороду

Постав сковороду на середній вогонь, змасти олією перед першим млинцем.

8. Смаж млинці

Виливай по половині ополоника тіста, розподіляй по сковороді, смаж до золотистості з обох боків (1–2 хвилини з кожного).

9. Викладай на тарілку

Готові млинці складай один на один, змащуй вершковим маслом або накривай кришкою для м’якості.

Подача 🍽️

• З медом і волоськими горіхами 🍯🌰

• З домашнім варенням або джемом 🍓

• З сиром і родзинками 🧀🍇

• З вершковим маслом та цукром ❄️

• З ікрою або лососем для святкової подачі 🐟

• У вигляді рулетиків або конвертів з начинкою 🌯

Лайфхаки і поради 💡

• Використовуй газовану воду або трохи окропу для мереживності.

• Щоб млинці не рвалися — не роби тісто занадто рідким.

• Перший млинець — пробний, скоригуй густину.

• Якщо млинці прилипають — додай ще трохи олії або добре розігрій сковороду.

• Можна замінити частину молока на кефір або ряжанку — буде більш еластична структура.

Часто задавані питання ❓

Чому млинці рвуться на сковороді?

Можливо, тісто занадто рідке або сковорода погано розігріта. Додай трохи борошна або більше олії.

Чим замінити молоко?

Можна використовувати воду, кефір, ряжанку або рослинне молоко (вівсяне, мигдальне).

Як зберігати млинці?

У холодильнику під плівкою до 2 днів. Можна заморозити у формі рулетиків.

Скільки млинців виходить з цього рецепта?

Приблизно 10–12 тонких млинців діаметром 22 см.

Заключення ✅

Ці млинці на молоці — ідеальні для кожного дня або особливого випадку. Тонкі, еластичні, з ажурними краями та м’якою текстурою — вони стануть улюбленим сніданком у вашій родині. Готуйте з любов’ю, додавайте улюблену начинку — і насолоджуйтесь кожним шматочком! 🥞💛