Вступ 🌾
Пшоняна каша — це проста, але дуже поживна страва, яку варто мати у своєму щоденному меню. Її часто готують на сніданок, подають як гарнір або основну страву. Ароматна, розсипчаста, без гіркоти — саме такою вона має бути. Але як варити пшоняну кашу правильно, щоб вона не пригорала, не гірчила і була смачною? У цій статті — покроковий рецепт, лайфхаки та відповіді на всі популярні запитання.
Інгредієнти 🧂
-
Пшоно — 1 склянка 🟡
-
Вода — 2,5 склянки 💧
-
Сіль — ½ ч. ложки 🧂
-
Масло вершкове — 30 г 🧈
👉 Порада: Перед варінням обов’язково добре промий пшоно, а ще краще — обдай його окропом. Це допоможе прибрати гіркоту.
Покрокове приготування 👨🍳
🥄 Крок 1: Виберіть якісне пшоно
Обирайте крупу яскраво-жовтого кольору без темних плям. Чим свіжіше пшоно — тим менше гіркоти у готовій каші.
🥄 Крок 2: Промийте крупу
Переберіть пшоно, потім промийте його в ситі під проточною водою 3–4 рази, доки вода не стане прозорою. Це прибере пил, бруд та надлишковий крохмаль.
🥄 Крок 3: Обдайте окропом
Залийте пшоно окропом і залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду. Це важливий крок для усунення гіркоти.
🥄 Крок 4: Закип’ятіть воду
У каструлі доведіть до кипіння 2,5 склянки води (для розсипчастої каші). Додайте щіпку солі.
🥄 Крок 5: Додайте пшоно в киплячу воду
Поступово всипайте крупу в каструлю з водою, перемішайте дерев’яною ложкою, щоб уникнути злипання.
🥄 Крок 6: Варіть на повільному вогні
Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою, залишивши невеликий отвір. Варіть 20–25 хвилин, поки вода повністю не вбереться.
🥄 Крок 7: Не заважайте в процесі
Під час варіння не перемішуйте кашу, щоб вона не перетворилася на «груду». Волога має випаруватись природно.
🥄 Крок 8: Додайте вершкове масло
Коли каша готова, зніміть з вогню, додайте вершкове масло, обережно перемішайте та накрийте кришкою.
🥄 Крок 9: Дайте настоятись
Залиште кашу під кришкою ще на 10 хвилин — вона «дійде», стане ніжною, пухкою та ароматною.
Подача 🍽️
-
Подай з вершковим маслом або молоком 🧈
-
Додай підсмажені овочі або гриби 🍄
-
Смакує і з медом чи сухофруктами 🍯
-
Подається як гарнір до м’яса чи риби 🥩
-
Можна додати шматочки сиру або вершків 🧀
Лайфхаки і поради 💡
-
🔥 Якщо хочеш пухнасту кашу — не перемішуй її під час варіння.
-
🚿 Завжди добре промивай пшоно, щоб уникнути гіркоти.
-
🧈 Масло додай у гарячу кашу — воно зробить її ніжною.
-
🕒 Не переварюй! Вистачить 20–25 хвилин.
-
🥛 Для кремової консистенції заміни частину води на молоко.
Часті запитання ❓
Скільки часу варити пшоняну кашу?
В середньому 20–25 хвилин на малому вогні під кришкою.
Яка пропорція води до пшона?
На 1 склянку пшона — 2,5 склянки води. Якщо хочеш м’якшу кашу — бери 3:1.
Чому пшоняна каша гірчить?
Гіркота — результат старої крупи або поганого промивання. Завжди обдавай окропом перед варінням.
Як зробити кашу смачнішою?
Додай масло, молоко, овочі, гриби або навіть трохи сиру.
Висновок ✅
Пшоняна каша — це ідеальний варіант для здорового сніданку або гарніру. Завдяки простому рецепту та корисним порадам, ти зможеш приготувати її смачно, без гіркоти і як у дитинстві. Обов’язково збережи рецепт у закладки та поділись із друзями!