Вступ
Чечевиця — це не лише модний суперфуд, а ще й традиційна крупа, яка здавна використовувалася в українській кухні. Вона містить багато білка, заліза, клітковини й чудово підходить для щоденного харчування. Але попри всю свою користь, багато хто не знає, як правильно варити чечевицю, щоб вона вийшла м’якою, ніжною, без гіркоти, і не розварилась у кашу.

У цій статті ти дізнаєшся:
-
скільки часу варити чечевицю;
-
які пропорції води використовувати;
-
як уникнути гіркоти;
-
як зварити червону, зелену чи коричневу чечевицю — і зробити її смачною 💛
Інгредієнти

-
Чечевиця (червона, зелена або коричнева) – 1 склянка 🟢
-
Вода – 2–2,5 склянки 💧
-
Сіль – ½ ч. ложки 🧂
-
Лавровий лист – за бажанням 🌿
-
Оливкова олія або вершкове масло – 1 ст. ложка 🧈
👉 До каші з чечевиці можна додати моркву, цибулю, помідори, спеції або навіть сухофрукти, залежно від стилю страви.
📌 Порада: якщо ти не хочеш, щоб чечевиця гірчила — обов’язково промий її 2–3 рази в холодній воді перед приготуванням.
Покрокове приготування 👨🍳

Крок 1: Промий чечевицю
Висип чечевицю в сито й добре промий проточною водою. Промивай до тих пір, поки вода не стане прозорою.
Крок 2: Підготуй воду
Налий у каструлю 2–2,5 склянки води, постав на вогонь і доведи до кипіння. Додай сіль і лавровий лист, якщо бажаєш аромату.
Крок 3: Додай чечевицю
Коли вода закипить, обережно додай промиту чечевицю. Помішай ложкою.
Крок 4: Вари під кришкою
Зменш вогонь до середнього або слабкого, накрий каструлю кришкою й вари:
-
Червона чечевиця: 12–15 хв
-
Зелена або коричнева: 20–25 хв
Крок 5: Перевір готовність
Крупа повинна стати м’якою, але зберігати форму. Якщо потрібно — злий залишки води.
Крок 6: Додай олію або масло
У готову кашу додай трохи оливкової олії або вершкового масла, перемішай — і залиш на кілька хвилин настоятись.
Крок 7: Подавай гарячою
Смачна каша з чечевиці готова! Її можна подавати самостійно, як гарнір або як основу для овочевої страви.
Подача 🍽️

-
З смаженими овочами: морквою, цибулею, перцем
-
До м’ясної або веганської підливи
-
Як пюре або пасту (збити блендером з олією)
-
З тушкованими грибами або томатним соусом
-
У форматі перших страв — як основа для чечевичного супу
Поради та лайфхаки 💡
-
Червона чечевиця готується найшвидше — її не треба замочувати.
-
Зелена та коричнева зберігають форму після варіння — ідеальні для салатів.
-
Не пересолюй воду на початку — краще підсолити в кінці.
-
Для ароматнішої страви використовуй овочевий або курячий бульйон замість води.
-
Додай в кашу смажену цибулю з морквою — вийде ситна й соковита основа.
Часті питання ❓
Скільки часу варити чечевицю?
-
Червона — 12–15 хвилин
-
Зелена/коричнева — 20–25 хвилин
Які пропорції води до чечевиці?
-
1 склянка чечевиці на 2–2,5 склянки води
Чи треба замочувати чечевицю?
Ні, замочування не обов’язкове. Але зелену чечевицю можна замочити на 1–2 години, щоб скоротити час варіння.
Як позбутися гіркоти?
Добре промити чечевицю кілька разів у холодній воді — це змиє природні сапоніни, що можуть давати гіркоту.
Висновок ✅
Чечевиця — це не тільки корисно, а ще й дуже смачно! Її легко варити, вона швидко готується, добре засвоюється й підходить для різних страв — від гарнірів до супів і пюре.
З цим простим рецептом ти точно зможеш зварити ідеальну чечевичну кашу без гіркоти, грудочок і зайвої вологи. Спробуй — і твій раціон стане ще багатшим! 🥄🧡