Вступ 🥄
Окрошка на кефірі — це класична літня страва, яка дарує справжнє відчуття прохолоди та легкості у спекотні дні. Завдяки поєднанню свіжих овочів, яєць, ароматної зелені та ніжного кефіру, ця страва ідеально підходить як для обіду, так і для вечері.
Готується вона дуже просто, а смак запам’ятовується надовго. У цій статті ми розповімо, як приготувати традиційну окрошку на кефірі покроково з фото — і зробимо це найсмачніше! 😋
Інгредієнти 🥒
-
Варена картопля — 3 шт. 🥔
-
Варені яйця — 4 шт. 🥚
-
Огірки свіжі — 3 шт. 🥒
-
Редиска — 5–6 шт. 🌺
-
Варена ковбаса або відварене філе — 300 г 🍖
-
Зелена цибуля — 1 пучок 🌿
-
Кріп, петрушка — за смаком 🌿
-
Кефір — 1 л 🥛
-
Газована вода (або звичайна) — 200 мл 💧
-
Сіль, перець — за смаком 🧂
🍳 Порада: для ще більш м’якого смаку можна додати трохи сметани в кефір перед заливкою.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготуйте овочі
Ретельно промийте огірки, редиску, картоплю (попередньо зварену) та зелень. Очистіть картоплю та охолоджені яйця.
Крок 2: Наріжте всі інгредієнти
Картоплю, яйця, ковбасу, огірки та редиску наріжте невеликими кубиками. Зелень подрібніть ножем.
Крок 3: Змішайте велику основу
Змішайте всі нарізані інгредієнти у великій мисці. Посоліть за смаком.
Крок 4: Приготуйте заливку
У глибокій ємності змішайте кефір з газованою водою (у співвідношенні 5:1). Додайте сіль, перець і, за бажанням, ложку сметани.
Крок 5: Залийте інгредієнти
Залийте нарізані продукти кефірною заливкою і добре перемішайте.
Крок 6: Охолодіть
Поставте окрошку в холодильник на 30–60 хвилин, щоб смаки поєдналися, а страва стала максимально освіжаючою.
Крок 7: Подавайте
Розлийте охолоджену окрошку по тарілках, прикрасьте зеленню — і насолоджуйтесь!
Подача 🍽️
-
Подавайте дуже холодною, за бажанням — із кубиками льоду ❄️
-
Прикрасьте зверху нарізаним яйцем або огірком
-
Добре поєднується з житнім хлібом або тостами
-
Можна подати зі сметаною для ще більшого насичення смаку 🥄
Поради та лайфхаки 💡
-
Якщо кефір занадто густий — розбавляйте його газованою або кип’яченою водою
-
Для дієтичного варіанту використовуйте відварену курку замість ковбаси
-
Страва найсмачніша через кілька годин охолодження
-
Не додавайте цибулю наперед — вона може дати гірчинку
-
Для пікантності додайте трохи гірчиці або хрону до заливки
Часті запитання ❓
Чи можна приготувати окрошку заздалегідь?
Так, але краще заливати кефіром безпосередньо перед подачею, щоб не втратилась текстура.
Чим замінити ковбасу?
Підійде варена курка, індичка, яловичина або навіть пісний варіант без м’яса.
Як довго зберігається окрошка на кефірі?
До 2 днів у холодильнику, у закритій ємності.
Чи обов’язково додавати воду до кефіру?
Ні, але розбавлений кефір надає легкості та менш кислий смак.
Висновок ✅
Окрошка на кефірі — це ідеальний варіант для літа, коли хочеться чогось легкого, свіжого та швидкого в приготуванні. Завдяки простим інгредієнтам і можливості варіювати рецептуру, вона стане улюбленою стравою у вашому меню. Обов’язково спробуйте приготувати — і поділіться рецептом із друзями! 🌞🥛