Пельмені зі свинини — домашній рецепт з тіста до варіння 🐖🥟

Вступ 🌟

Пельмені зі свинини — це класика, яка завжди в моді. Соковита начинка, ніжне тісто, домашній аромат — усе, що треба для ідеального обіду чи вечері. Та щоб пельмені справді вдалися, потрібно правильно приготувати тісто, фарш, а також знати, скільки їх варити і як подавати.

Пельмені зі свинини в мисці зі сметаною — Соковиті пельмені зі свинини з зеленню та сметаною — класичний варіант подачі

У цьому рецепті — повна покрокова інструкція, яка допоможе зробити домашні пельмені зі свинини не гірші, ніж у бабусі. Тісто, фарш, ліплення, варіння, поради — усе є!

Інгредієнти 🧂

Для тіста:

Борошно — 500 г 🌾
Яйце — 1 шт. 🥚
Вода — 180 мл 💧
Сіль — 1/2 ч. л. 🧂
Олія — 1 ст. л. 🛢️

Для начинки:

Свинина (лопатка або шийка) — 500 г 🐖
Цибуля — 1 велика головка 🧅
Сіль — 1 ч. л. 🧂
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
Вода або бульйон — 2 ст. л. для соковитості 💧

💡 Порада: Якщо хочеш більш насичений смак — додай у фарш трішки свинячого жиру або меленого часнику.

Покрокове приготування 👨‍🍳

🔹 Крок 1. Замісіть тісто

У мисці змішайте яйце, воду, сіль і олію. Додайте просіяне борошно частинами та замісіть еластичне тісто. Накрийте рушником і дайте “відпочити” 30 хвилин.

🔹 Крок 2. Приготуйте фарш

Свинину наріжте шматками, разом із цибулею перемеліть на м’ясорубці. Додайте сіль, перець і трохи води або бульйону — для соковитості. Ретельно вимішайте.

🔹 Крок 3. Розкачайте тісто

Розділіть тісто на частини. Розкачайте в тонкий пласт (2 мм). Виріжте кружечки склянкою або формою.

🔹 Крок 4. Сформуйте пельмені

У центр кожного кружечка покладіть фарш. З’єднайте краї, міцно защипніть пальцями або виделкою. За бажанням сформуйте півмісяці або кільця.

🔹 Крок 5. Закип’ятіть воду

У велику каструлю налийте 2–3 л води, додайте сіль, лавровий лист, перець горошком. Доведіть до кипіння.

🔹 Крок 6. Відваріть пельмені

Опустіть пельмені порціями у киплячу воду. Перемішайте. Коли спливуть — варіть ще 4–6 хвилин до готовності.

🔹 Крок 7. Вийміть і подайте

Зніміть шумівкою або злийте через друшляк. Додайте вершкове масло або трохи олії, перемішайте.

Подача 🍽️

Пельмені зі свинини з вершковим маслом — Готові пельмені з маслом, зеленню та сметаною — домашній варіант сервірування

Зі сметаною, зеленню або гірчицею 🥣
У бульйоні — як суп 🥄
З обсмаженою цибулею та шкварками 🧅🥓
Посипані зеленню, перцем і часником 🌿🧄
Запечені з сиром у духовці 🧀🔥

🥟 Подавайте гарячими — вони найсмачніші одразу після варіння!

Лайфхаки та поради 💡

Для ідеального тіста — дайте йому “відпочити” хоча б 30 хвилин.
Додайте в тісто трішки олії — буде еластичнішим.
Якщо хочеш більш насичений фарш — використовуйте частину яловичини або додайте сало.
Не переварюй пельмені: після спливання — максимум 6 хвилин.
Заморожені пельмені можна варити одразу без розморожування.

Часті питання ❓

Скільки варити пельмені зі свинини?

Зазвичай 4–6 хвилин після спливання. Якщо домашні — до 7 хвилин. Заморожені — до 8 хвилин.

Чи можна робити фарш тільки зі свинини?

Так, і саме свинина дає соковитість і насичений смак. Але можна змішати з яловичиною 50/50.

Чи можна заморозити домашні пельмені?

Так! Виклади на дошку, заморозь, потім пересипай у пакет. Варяться без розморожування.

Як зробити тісто ніжним?

Використовуйте яйце, трохи олії і дайте йому “відпочити” після замішування.

Висновок ✅

Пельмені зі свинини — це страва, яка дарує тепло, ситість і домашній затишок. З нашого рецепту ти дізнався, як зробити ідеальне тісто, соковиту начинку і як правильно варити пельмені, щоб вони не злипались.
Готуй із любов’ю — і вони завжди будуть смачними 🥟💛

5/5 - (1 голос)