Фрикадельки для супу — ніжні та смачні кульки з фаршу 🥣

Вступ 🍽️

Фрикадельки до супу — це невід’ємна частина улюблених супів із дитинства. Ці маленькі м’ясні кульки роблять бульйон більш ситним, ароматним і апетитним. Вони готуються швидко, мають ніжну текстуру і чудово поєднуються з будь-якими овочами. У цій статті розповімо, як готувати фрикадельки до супу так, щоб вони не розвалювались, були м’якими й смачними.

Інгредієнти 🛒

• Фарш (курячий, індичий або свино-яловичий) — 400 г 🥩

• Цибуля — 1 маленька шт 🧅

• Яйце — 1 шт 🥚

• Манка або панірувальні сухарі — 1 ст. ложка 🌾

• Сіль — ½ ч. ложки 🧂

• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

• Зелень — за бажанням 🌿

👉 Порада: Якщо готуєте для дітей, оберіть курячий або індичий фарш — він м’якший і легший для засвоєння.

Покрокове приготування 👨‍🍳

🔪 Крок 1: Підготуйте інгредієнти

Візьміть свіже м’ясо або готовий фарш (курячий, індичий або свино-яловичий), одну невелику цибулину, яйце, манку або панірувальні сухарі, спеції. Зелень — за бажанням.

🧅 Крок 2: Подрібніть цибулю

Цибулю натріть на дрібній тертці або порубайте дуже дрібно ножем. Вона додасть фрикаделькам соковитості та м’якості.

🥣 Крок 3: З’єднайте всі компоненти

У великій мисці з’єднайте фарш, подрібнену цибулю, яйце, манку або сухарі, сіль, перець. За бажанням додайте дрібно нарізану зелень.

✋ Крок 4: Перемішайте фарш

Ретельно перемішайте масу до однорідності. Для кращої текстури і зв’язності суміш бажано трохи відбити: піднімайте ложкою або руками й різко кидайте назад у миску.

🧊 Крок 5: Охолодіть фарш

Накрийте фарш харчовою плівкою й поставте в холодильник на 20–30 хвилин. Це зробить його щільнішим, що полегшить формування фрикадельок.

👐 Крок 6: Сформуйте фрикадельки

Змочіть руки у воді та сформуйте невеликі кульки розміром 2–2,5 см. Важливо, щоб вони були однакового розміру — тоді рівномірно зваряться.

💧 Крок 7: Закип’ятіть бульйон

Поставте каструлю з водою або бульйоном на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте сіль, лавровий лист і при бажанні — овочі.

🍲 Крок 8: Закладайте фрикадельки

Обережно опускайте фрикадельки у киплячий суп по одній, щоб вони не злипались. Зменшіть вогонь до середнього.

⏱️ Крок 9: Варіть до готовності

Готуйте фрикадельки 7–10 хвилин. Вони спливуть на поверхню і побіліють. Перевірте одну на розріз — усередині не має бути рожевого кольору.

Подача 🍽️

• Додавайте фрикадельки у легкий овочевий суп або класичний курячий бульйон 🥕

• Прикрасьте страву свіжою зеленню — кропом або петрушкою 🌿

• Подавайте з грінками, хлібцями або житнім хлібом 🍞

• Фрикадельки також можна подавати окремо в бульйоні з ложечкою сметани

Лайфхаки і поради 💡

• Щоб фрикадельки були соковитими, додавайте трохи тертої цибулі або ложку молока.

• Якщо використовуєте індичий фарш, додайте трошки вершкового масла — це зробить їх ніжнішими.

• Не перемішуйте фарш занадто довго — це зробить кульки жорсткими.

• Не забувайте пробувати сіль у бульйоні, бо фрикадельки м’які й легко вбирають аромат.

• Якщо не хочеш возитись щодня — заморозь частину фрикадельок у сирому вигляді.

Часті запитання ❓

Чи потрібно обсмажувати фрикадельки перед додаванням у суп?

Ні, їх варять одразу в бульйоні — так вони зберігають соковитість і легкість.

Чи можна готувати без яйця?

Так, але тоді варто додати ложку манки або сухарів, щоб фрикадельки не розвалювались.

Чи підходить яловичий фарш?

Так, але краще змішати його зі свининою або куркою — так страва буде ніжнішою.

Чи можна заморозити фрикадельки?

Так, їх можна заморозити сирими — сформуйте кульки та покладіть у морозильник на дошці, а потім пересипте у пакет.

Висновок ✅

Фрикадельки до супу — це проста, швидка і дуже смачна ідея, яка додає апетиту будь-якому бульйону. Такий рецепт особливо сподобається дітям, але й дорослі не залишаться байдужими. Обов’язково спробуйте приготувати — і ваш суп заграє новими фарбами!

Готуйте з любов’ю, і кожна страва буде особливою ❤️