Меню

Смажена картопля з салом і цибулею — хрумка та духмяна страва 🥔🥓

Смажена картопля з салом і цибулею у сковороді
Соковита смажена картопля з салом і цибулею — класика української кухні

Вступ 🌿

Смажена картопля з салом і цибулею — це справжня класика української кухні, яка завжди асоціюється з домашнім затишком та апетитним ароматом зі сковороди. Це страва, яка об’єднує прості інгредієнти, але дарує максимум смаку. Особливо вона популярна на сніданок або вечерю — швидко, ситно та завжди смачно! У цій статті ви знайдете покроковий рецепт, який допоможе приготувати ідеальну хрустку картоплю з золотистою скоринкою та ароматними шкварками. Гайда готувати разом!

Інгредієнти 🧄

Інгредієнти для смаженої картоплі з салом
Основні інгредієнти для приготування хрусткої смаженої картоплі з салом
  • Картопля — 1 кг 🥔

  • Сало (з прошарком м’яса або класичне) — 150 г 🥓

  • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт 🧅

  • Сіль — за смаком 🧂

  • Чорний мелений перець — за смаком 🌶️

  • Соняшникова олія — за потреби (якщо сало нежирне) 🛢️

📝 Порада: для ідеального результату обирайте жовту м’якоть картоплі, вона краще тримає форму і виходить особливо хрусткою!

Покрокове приготування 👨‍🍳

Процес приготування смаженої картоплі з салом — покроково
Всі етапи: від нарізання інгредієнтів до готової страви у сковороді

Крок 1: Підготуйте інгредієнти

Очистьте картоплю та наріжте її тонкими скибочками або брусочками. Промийте у холодній воді, щоб змити крохмаль — це допоможе досягти хрусткої скоринки. Обсушіть картоплю рушником.

Крок 2: Наріжте сало

Сало наріжте невеликими шматочками. Якщо воно дуже жирне — можна використовувати менше, якщо з м’ясним прошарком — буде ще смачніше!

Крок 3: Витопіть сало

Розігрійте сковороду (бажано з товстим дном або чавунну) й викладіть сало. На середньому вогні витопіть шкварки до золотистості, періодично помішуючи.

Крок 4: Додайте картоплю

Коли шкварки готові, додайте картоплю. Якщо жиру недостатньо — додайте трохи олії. Готуйте на середньому вогні без перемішування 5–7 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка знизу.

Крок 5: Переверніть і обсмажуйте далі

Обережно переверніть картоплю лопаткою та смажте ще 10–15 хвилин, поки вона не стане золотистою з усіх боків.

Крок 6: Додайте цибулю

Цибулю наріжте півкільцями та додайте до картоплі, коли вона майже готова. Обсмажуйте разом ще 5 хвилин, поки цибуля не стане м’якою та золотистою.

Крок 7: Посоліть і приправте

Наприкінці додайте сіль і перець за смаком. Можна також додати трохи часнику або свіжої зелені — це надасть ще більше аромату.

Подача 🍽️

Подача смаженої картоплі з салом у сковороді
Сервірування смаженої картоплі з салом та цибулею — смачно і по-домашньому

Смажену картоплю з салом і цибулею найкраще подавати гарячою, щойно зі сковороди. Вона чудово смакує:

  • 🔹 З маринованими огірочками чи квашеною капустою 🥒

  • 🔹 З солоним оселедцем або тушкованим м’ясом 🐟

  • 🔹 Зі свіжим салатом і зеленню 🌿

  • 🔹 З яєчнею — для поживного сніданку 🍳

  • 🔹 Із хлібом та домашніми закрутками 🍞

Це страва, яка не потребує складних доповнень — вона самодостатня та ситна!

Поради та секрети приготування 💡

  • Обирайте тверді сорти картоплі — вони краще тримають форму.

  • Щоб картопля не прилипала, добре обсушіть її після миття.

  • Не перемішуйте занадто часто — дайте скоринці утворитися.

  • Використовуйте чавунну сковороду для ідеального результату.

  • Додайте трохи часнику або паприки в кінці — буде ще ароматніше!

Часті питання ❓

Яке сало краще обирати для смаження?

Найкраще — домашнє сало з м’ясним прошарком. Воно дає смачніші шкварки та має приємний аромат.

Чи можна додати інші спеції?

Так! Паприка, сушений часник, куркума або навіть суміш трав — усе залежить від вашого смаку.

Чому картопля розвалюється?

Ймовірно, це м’який сорт картоплі або вона була надто довго варена/замочена. Обирайте жовту, твердом’якотну картоплю.

Чи можна приготувати цю страву без сала?

Так, можна використати лише олію, але страва втратить частину свого аутентичного смаку. Сало додає особливий аромат!

Висновок ✅

Смажена картопля з салом і цибулею — це справжній гастрономічний хіт, який ніколи не виходить із моди. Простий рецепт, доступні інгредієнти та неймовірний смак — саме те, що потрібно для ситної вечері чи сніданку. Обов’язково спробуйте приготувати за цим рецептом — і ваші рідні залишаться в захваті! 😍

5/5 - (1 голос)