Ідеальні тефтелі з рисом у томатному соусі — рецепт без помилок 🍽️

Вступ 🍅

Тефтелі з рисом у томатному соусі — страва, яка об’єднує в собі домашній затишок і ресторанний смак. Вони виходять соковитими, ароматними, ніжними, а соус надає їм особливого шарму. Цей рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче приготувати смачну вечерю для всієї родини. Ми детально покажемо, як приготувати тефтелі так, щоб вони не розпадалися, мали чудовий смак і апетитний вигляд.

Інгредієнти 🥩

Для тефтелей:

• Фарш (свинина/яловичина або змішаний) — 500 г 🥩

• Варений рис — 150 г 🍚

• Цибуля — 1 шт. 🧅

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Сіль — 1 ч. ложка 🧂

• Чорний перець — за смаком

• Панірувальні сухарі (за бажанням) — 2 ст. ложки

Для томатного соусу:

• Томатна паста — 2–3 ст. ложки 🍅

• Вода — 250 мл 💧

• Цукор — 1 ч. ложка

• Сіль — ½ ч. ложки

• Лавровий лист — 1–2 шт.

• Перець горошком — кілька штук

• Рослинна олія — 2 ст. ложки

📌 Порада: для більш ніжної текстури використовуйте домашній фарш та добре зварений рис.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1. Зваріть рис

Промийте рис і зваріть до готовності. Він має бути розсипчастим, але не перевареним.

2. Підготуйте фарш

У великій мисці змішайте фарш, рис, подрібнену цибулю, яйце, сіль і перець. За бажанням додайте сухарі для щільнішої структури.

3. Сформуйте тефтелі

Змоченими руками сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх.

4. Підсмажте (за бажанням)

Обсмажте тефтелі на сковороді до золотистої скоринки — це додасть аромату, але можна й без обсмажування.

5. Зробіть соус

У глибокій сковороді або каструлі розігрійте олію, додайте томатну пасту, сіль, цукор, лавровий лист, перець і воду. Перемішайте, доведіть до кипіння.

6. Викладіть тефтелі в соус

Обережно викладіть тефтелі в киплячий соус. Соус має покривати кульки хоча б на ⅔.

7. Тушкуйте

Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 25–30 хвилин. Час від часу перевертайте тефтелі.

8. Перевірте готовність

Розріжте одну тефтелю — вона має бути щільна і без рожевого всередині. Соус стане густим і ароматним.

Подача 🍽️

• Подавайте з картопляним пюре, гречкою або просто з хлібом 🍞

• Можна прикрасити свіжою зеленню: петрушкою або кропом 🌿

• Для пікантності додайте трохи часнику або перцю чилі в соус 🌶️

• Добре смакують наступного дня після настоювання в соусі 😋

• Ідеальний варіант як для обіду, так і для вечері з родиною 👨‍👩‍👧‍👦

Лайфхаки та поради 💡

• Щоб тефтелі не розвалювались — не додавайте забагато рису. Оптимальна пропорція: 1 частина рису на 3 частини фаршу.

• Якщо ви не обсмажуєте кульки, можна злегка запанірувати їх у борошні — це утримає форму.

• Замість води для соусу можна використати бульйон — вийде насиченіше.

• У соус можна додати сметану або вершки — буде м’якше на смак.

• Заморозьте частину тефтелей “в сирому вигляді” — і матимете швидкий обід про запас.

Часті запитання ❓

Чим тефтелі відрізняються від фрикадельок?

Тефтелі завжди з рисом і часто тушкуються в соусі. Фрикадельки — менші, без рису, зазвичай для супів.

Який фарш краще використовувати?

Найкраще — змішаний (свинина + яловичина). Або курячий — для легшої версії.

Чи можна приготувати в духовці?

Так! Викладіть у форму, залийте соусом, накрийте фольгою і запікайте 35–40 хв при 180°C.

Як зробити соус густішим?

Додайте 1 ч. ложку борошна або 1 ст. ложку томатної пасти більше.

Висновок ✅

Тефтелі з рисом у томатному соусі — страва, яку варто приготувати хоча б раз. Соковиті всередині, в ароматному соусі — вони подобаються і дітям, і дорослим. Наш покроковий рецепт допоможе приготувати їх без помилок і зробити улюбленою стравою в родині. Спробуй — не пошкодуєш! 🍽️