Вступ 🍽️
Борщ з рибою — це незвичний, але напрочуд смачний варіант традиційного українського борщу. Його головна перевага — доступність інгредієнтів і глибокий, насичений смак. Такий борщ часто готують під час посту, на природі або коли хочеться здивувати рідних чимось новим, не витрачаючи багато грошей.
Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто шукає щось оригінальне, бюджетне та дуже домашнє. Ми приготуємо борщ із консервованою кількою у томаті, але ти можеш легко адаптувати його під будь-яку рибу.
Інгредієнти 🧾
-
Кілька в томатному соусі — 1 банка (230–250 г) 🐟
-
Буряк — 1–2 шт. (середні) 🥬
-
Картопля — 3–4 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Капуста — 200–250 г 🥬
-
Томатна паста або томати — 2 ст. л. 🍅
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Олія — 2–3 ст. л. 🛢️
-
Сіль, перець, лавровий лист — за смаком 🧂
-
Вода — 2–2,5 л 💧
-
Зелень (петрушка, кріп) — за бажанням 🌿
👉 Можна додати болгарський перець або чилі для пікантності.
💡 Порада: якщо використовуєш не консервовану, а свіжу або заморожену рибу (наприклад, хек, минтай, карась), спочатку зваріть її окремо й додай у кінці варіння борщу.
Покрокове приготування 👨🍳
🥄 Крок 1: Підготуй овочі
Очисть буряк, моркву, картоплю, цибулю та капусту. Наріж усе тонкою соломкою або натри буряк і моркву на тертці.
🥄 Крок 2: Обсмаж овочі
На сковороді розігрій олію. Обсмаж спершу цибулю до золотистого кольору, потім додай моркву й буряк. Готуй 5–7 хвилин.
🥄 Крок 3: Додай томат
Додай томатну пасту або подрібнені томати до овочів. Перемішай, накрий кришкою і тушкуй ще 5 хвилин.
🥄 Крок 4: Залий воду й доведи до кипіння
У каструлю налий 2–2,5 л води. Доведи до кипіння, додай картоплю. Через 5 хвилин — нашатковану капусту.
🥄 Крок 5: Додай засмажку
Коли овочі трохи зваряться, додай у каструлю всю засмажку з томатом. Перемішай і вари ще 10 хвилин.
🥄 Крок 6: Введи кільку
Відкрий банку з кількою в томаті й додай її разом із соусом у борщ. Перемішай, але не перетирай шматочки.
🥄 Крок 7: Приправ і довари
Додай лавровий лист, сіль, перець. Додай подрібнений часник. Вари ще 5–7 хвилин на слабкому вогні.
🥄 Крок 8: Дай настоятись
Зніми з вогню, накрий кришкою та дай борщу настоятись 10–15 хвилин. Він стане ще смачнішим.
Подача 🍽️
-
Подавай борщ гарячим, зі свіжою зеленню 🌿
-
Можна додати ложку пісної сметани або заправити гірчицею 🌶️
-
Ідеально смакує з чорним хлібом або пампушками 🥖
-
Якщо немає сметани — капни трохи лимонного соку для кислинки 🍋
Лайфхаки та поради 💡
-
Замість кільки можна використати скумбрію, хек або навіть консерви «сардина в олії».
-
Для насиченого смаку обсмаж буряк окремо, перш ніж тушкувати з томатом.
-
Якщо борщ трохи солоний — додай картоплину на 10 хвилин, потім дістань.
-
У піст можна готувати без олії — просто тушкуй овочі у власному соку.
-
Дай борщу настоятись 30+ хв — він стане ще смачнішим!
Часті питання ❓
Чи можна приготувати борщ з рибою у мультиварці?
Так, всі етапи можна виконати в режимі «Суп» або «Тушкування». Почни з овочів, а рибу додай наприкінці.
Чим замінити кільку?
Можна взяти будь-яку консервовану рибу в томаті або варену/запечену рибу без кісток.
Скільки зберігається рибний борщ?
У холодильнику — до 3 днів. Він навіть стає смачнішим наступного дня.
Чи варто додавати оцет?
Ні, краще замінити його на томатну пасту або лимонний сік для кислотності.
Висновок ✅
Борщ з рибою — це смачний, доступний та незвичний варіант класичної страви. Його можна приготувати швидко, з простих продуктів, і при цьому здивувати всю родину. Спробуйте цей рецепт — і він точно стане одним із ваших улюблених!